桃“圆”结义(核桃桂圆炒肉片)_饶妈妈的云南菜

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       3.把泡在水中的核桃仁捞出并沥干水份，和肉片同放在一个菜盘里。
      4.炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，放入切碎的小紅椒，小红椒炒香后，倒入葱段和姜片，翻炒至断生后起锅装盘备用。

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5.炒锅中再次放油，油放至平时炒菜的两倍，待油烧至十成热时，将肉片和核桃仁一起倒入锅中，翻炒至肉片完全熟后，倒入撕成块的桂圆肉，再倒入炒过的葱姜配料，撒入少许盐，倒入1勺生抽，撒入少许白糖，全部拌匀后起锅装盘上桌。

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特点:核桃鲜，桂圆嫩，口感舒适营养丰富。
小贴士:如喜欢肉片更鲜嫩的，在拌入干淀粉的同时，加入2勺鸡蛋清，将肉片单独炒，把沥干水份的核桃仁和葱姜炒在一起，最后起锅时把所有配料放在一起拌匀即可。

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