包钢三医院-- 王思露

      这两天在网上做了一个简单的调查，来考察了一下大家最喜欢喝的“健康饮品”，在这里要注意，我所说的是健康饮品，在几个选项当中，获得最高呼声的是“蜂蜜水”，我觉得这个答案还是比较靠谱的，另外选择碳酸饮料的寥寥无几，这证明大家的健康意识还是很好的，知道啥是健康的？啥是不太靠谱的？

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      既然大家都对蜂蜜水这么感兴趣，那么今儿个就和大家继续聊聊蜂蜜，蜂蜜，很多人的钟爱之品，特别是在现在这个都不太喜欢喝水的年代，加一点蜂蜜，甜滋滋的味道，还能摄取到其中的营养物质，是很多人的偏爱选择，然而，关于蜂蜜，很多人也存在着这样那样的误区，比如说关于喝蜂蜜，是不是可以想喝多少喝多少？喝的越多越好？另外冲蜂蜜水的温度是不也是越高越好？

      关于蜂蜜，的确可以说是一种“营养佳品”，富含多种糖类以及我们所推崇的“酶类物质”，经常摄入对人体而言有着不错的作用，经常喝蜂蜜水可以很好的促进身体代谢，预防便秘的发生，但是在日常生活中如何可以选择到优质的蜂蜜呢？

一看蜂蜜：

气泡:一般市售的蜂蜜会装在透明玻璃瓶中，观察其中下层的气泡大小与多寡。真蜜会有气泡，假蜜则否。

杂质：仔细观察蜂蜜中有无杂质和杂质的多少，好蜜是清洁无杂质的，或杂质极少；

封口：观察蜂蜜的瓶口处，真蜜会漂浮一层类似油脂的漂浮物，假蜜则平滑清透。

二闻气味：

揭开玻璃瓶盖，凑近闻一下：假蜜会有油腥、酒精或其它异味而真蜜则没有。

三查保质期：

蜂蜜含有0.1~0.4 %的抑菌素，本身具有一定的抗菌能力，上好的成熟蜜具有较长的保质期，一般为三年，但掺了不同种类糖浆的蜂蜜就大大缩短了保质期。可礼貌地询问一下售货员：“根据您的经验，这款蜂蜜一般保质多久？“同时也可以询问一下蜂蜜的原产地和种类以及功效，尽管售货员的专业程度并不是判定蜂蜜真假的可靠依据，但却可以帮助您获得更多的信息。

四尝口感：

天然蜂蜜口感绵软细腻，有轻微的天然淡酸味以及黏稠糊嘴的感觉，后味清香悠长。掺假蜂蜜甜度不自然，仔细品尝有白糖水味，且后味苦涩。

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       有一个问题也是现在很多人的误区，就是冲蜂蜜水的水温，很多人觉得沸水冲最好，越烫越好，其实则不然，用开水冲服蜂蜜，会使其中大量的酶类物质遭到分解，营养成分大受破坏，另外，用热开水冲服还会改变蜂蜜甜美的味道，产生酸味；一般，冲蜂蜜水的温度在55-60℃，这样的温度冲出来的蜂蜜水既不会破坏营养成分，而且还能够获得最佳的口感。

每天喝多少蜂蜜适宜呢？

      虽然蜂蜜是滋补佳品，但是它其中的含糖量也是很高的，不能过多食用，建议每次25-50克，不要超过100克，否则人体无法吸收过多营养，还有可能会导致腹痛、腹泻等问题。

正确选择蜂蜜，健康饮用蜂蜜，别给自己的健康增添误区。

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注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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