真相：一招鉴别勾兑红酒

       红葡萄酒代表着浪漫。而且一直以来都是比较推崇的酒品，每天少量饮用红酒可以软化血管、清除自由基，尤其对于爱美的女性而言，还可以美白、抗衰老。但是好的东西总是在被“造假”，殊不知红酒是用它做的！

http://p3.pstatp.com/large/9042/8067427466        现在很多黑心商家用各种添加剂加之酒精来勾兑红酒，成本低廉，而且对于人体没有任何的营养价值。

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       这种用各类物质勾兑出的假葡萄酒使用的人工色素中含有偶氮苯类物质，长期摄入对人体可能致癌。虽然喝酒之后不会立刻产生不良反应，但是这种物质会在人体内慢慢蓄积，会长期对身体产生危害。而且这类假酒由于生产过程不符合标准，非常容易受到有害微生物的污染。

       那么这类“红酒”我们在日常生活中怎样鉴别呢？教给大家一招非常简单的方法：

http://p2.pstatp.com/large/9042/8528634267        鉴别方法：家用碱一招鉴别假红酒。

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http://p2.pstatp.com/large/9045/5723352929     用纸巾蘸湿红酒以后再蘸碱水，下面就是见证奇迹的时刻。

http://p3.pstatp.com/large/9050/99701786实验原理：

       真正的红酒是由葡萄天然酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，而且酿酒之后不会消失，所以酿成的红酒里面也含有丰富的花青素。而假红酒多由酒精、糖精和香精色素等添加剂勾兑而成，其中不含有花青素。所以，通过鉴别红酒中是否含有花青素就可以判断真假了。

       花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。所以鉴别真假红酒用家庭常用的碱面就可以了。

      真真假假难辨别，如何买对放心的食品，找对方法迎刃而解。                                                                                               

                                                           国家二级公共营养师王思露

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