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今天分享一道素菜

虽然是素的

但是吃起来却比肉的味道毫不逊色

上桌非常抢手

既营养又美味的一道菜

并且非常简单

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每日营养小贴士：

素鸡是一种豆制品，有着肉的口感，可以以素仿荤，可以代替部分肉来吃，不像肉类含有那么多饱和脂肪酸，素鸡的蛋白质属于优质蛋白，钙的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用。椒类是维生素C含量很高的蔬菜类，维生素C可以帮助钙的吸收，素鸡和椒类是非常好的搭配，这道菜不仅适合普通大众，尤其是中老年吃。

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【食材】

素鸡......260克

红椒......一个

青椒......一个

生姜......一块

大蒜......三瓣

盐......适量

油......适量

生抽......少许

【制作步骤】

准备好原材料。

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生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的时候，一般先切蒜末，这样让蒜末与空气充分接触，生成更多的大蒜素。

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素鸡切成片。

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青红椒切成菱形块。

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锅里加入适量油烧到七成热左右，下入姜蒜末爆香。

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先加入青红椒翻炒变色，加入适量盐翻炒几下，然后加入素鸡继续翻炒，再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

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成品图。

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【小贴士】
因为素鸡含盐，所以炒辣椒的时候加入适量盐，不要最后放，以免素鸡变咸。

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叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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