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做香酥排骨叶子也是第一次

真的没想过有这么好吃

而且做起来也很快速

我用的是脆骨多的那一部分排骨

吃起来不吐骨头

真的特别招人喜欢

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叶子平常不推荐油炸食品

今天来个油炸的排骨

享受美食是生活的一部分

偶尔吃一点是可以的

而且肉类油炸和素菜油炸还有差别

肉类本身含有油脂

在油炸的过程中内部的油脂会逼出来

所以咱们吃起来摄入的油脂并不会增加很多

当然，再好吃我们也要限量哈

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【食材】

肋排  500克

杭椒  一个

美人椒  一个

熟芝麻  适量

鸡蛋  一个

淀粉  适量

生姜  一块

生抽  适量

油  适量

盐  适量

【制作步骤】

准备好原材料。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j6e513140ecd7ba508f69757c4ab2e379

排骨入锅煮20来分钟，加入姜片一起煮。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j88f61f493fb3951a2e350e27a24de9cc

杭椒和美人椒斜着切成小段。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j62c50677bcf1f1b11d78be8c86798680

打一个鸡蛋，加入适量生抽，充分搅拌均匀，加入淀粉拌成糊，然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊。

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油温四成热的时候下入排骨，中小火炸，不停翻，快出锅前大火炸一下逼出油分，炸至金黄后捞出控油。

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锅里留底油，煸香辣椒。

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加入炸好的排骨，撒上适量盐和熟芝麻，翻均匀即可。

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成品图。

http://sucimg.itc.cn/sblog/jb45c0ace522814f13364d15227cf7fde

【小贴士】

杭椒和美人椒是为了配色，不会让排骨变辣，喜欢甜味的可以不加辣椒，用糖炒个糖色后加入排骨然后撒上芝麻，或者少许油里放入番茄酱炒一炒后倒入排骨再撒上白芝麻，根据自己的喜好来做。

叶子的小厨

央视及全国多档美食节目嘉宾

高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人

公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨

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