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记得有一次回老家，

还没到家先跑去外面解馋，

曾经读书的那些小巷道里太多太多好吃的了。

到一个不大的小馆子坐下来，

点菜前服务员先送来一盘香酥黄豆，

我一边点菜一边嚼，

真的好香好香，

服务员看我这么爱吃，

一会还特地又送了一盘过来。

回到北京后，

香酥黄豆就成了我家的小零食，

做小面、凉拌菜的时候放入一点碾碎的小瓣，

真的会增香不少。

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炒黄豆不像炒花生那么好操作，

火候掌握不好就容易外面糊了里面却没熟，

今天来推荐用空气炸锅做的，

用空气炸锅来做就方便多了，

每一粒都受热很均匀，

只要一点点油就可以了，

而且烤得香酥却不会糊。

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【材料】

黄豆......300克

油......少许

【制作步骤】

准备好黄豆。

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将黄豆清洗一下，然后用厨房纸巾包裹，吸去多余水分，加入少许油，充分拌匀。

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放入到空气炸锅拉篮里，我为了不清理空气炸锅，直接把黄豆放入烤盘里，再放入空气炸锅拉篮里的。

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180度，15分钟左右。

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中途翻一翻。

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也可以直接倒入拉篮里烤。

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成品图。

http://sucimg.itc.cn/sblog/j2949c7ec3f8d3756d243df079119b5c3

【小贴士】

时间的设置跟黄豆的湿度有关，建议开始时间设置短一点，一边烤一边注意观察，烤到裂口，吃起来香脆为止。

叶子的小厨

央视及全国多档美食节目嘉宾

高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人

公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨

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