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    一直喜欢吃肉末茄子，烧着吃，蒸着吃，今天做个烤着吃的，真的很美味，迎着阳光明媚的天气拍摄出来颜色艳艳的，茄子的边缘白白的，感觉没熟似的，其实很熟了哈，用筷子一扒就扒开了。下面来看看具体做法吧......

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原材料：

【主料】：长茄子两个

【配料】：瘦肉100克、红椒一个    

【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、盐适量、油适量、生抽适量、小葱一颗、淀粉适量

制作步骤：

准备好原材料

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茄子切成两片，然后切成花刀

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红椒切成颗粒状

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葱姜蒜切成末

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瘦肉剁成末

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肉末里加入适量生抽、淀粉，抓匀

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茄子均匀抹上适量盐，放入微波炉高火4分钟取出

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均匀刷上植物油，放在铺了油纸的烤盘上

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锅里放入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒

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加入红椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、盐、生抽翻炒均匀

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加入半碗开水煮两三分钟

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将肉末连同汁浇在茄子上

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放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤15分钟左右

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出炉了

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小贴士：

一、茄子花刀尽量切深一点，这样方便入味；

二、茄子放入微波炉之前用盐稍微多腌一会；

三、烤的时候注意观察，用筷子很容易将茄子插穿就可以出炉了。