购买年货的7大法宝

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五买豆腐，二十六买斤肉，二十七宰只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，除夕的饺子年年有。

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在购买年货时，我们应该购买新鲜卫生的食物，下面和营养师一起逛超市和各种集市来筹备年货：

购买畜禽肉类：看、触、闻

1、 看颜色：肉色发暗，脂肪缺乏光泽，勿买

2、 试手感：外面干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，勿买

3、 闻异味：有氨味或酸味，有得甚至有臭味，勿买

若发现上述现象就表明肉类不新鲜或已变质腐败，如果发现猪肉肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是使用过“瘦肉精”的猪肉。

五个部位鉴别变质鱼：

1、体表发暗无光泽；

2、鳞片不完整，易脱落；

3、鱼鳃颜色暗红，有腥臭，鳃丝黏连；

4、眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊；

5、肌肉松弛，弹性差。

新鲜鸡蛋的五大表象：

  1、 表面上有一层雾一样的薄层，叫做蛋壳膜。

2、新鲜的鸡蛋同样重量下手感比较沉。

3、新鲜鸡蛋气室比较小。

 4、如果打开来看，新鲜的鸡蛋摊开面积小，呈圆形，蛋黄在正中间，向上鼓鼓着。如果仔细看，蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。

5、 如果煮熟了，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，蛋白可以剥出三层来。

乳类食物好辨别

 购买要看保质期，买最新生产的；若已买回家的可从色泽、气味、形状等方面鉴别：闻：有异味，看：沉淀、凝块、混有黏稠物，应当舍弃。酸奶打开表面若有霉斑、气泡或大量乳清析出时，都要舍弃。

蔬菜与水果每天必备物

1、          果皮或蔬菜表面发皱，整体发蔫——水分减少

2、          绿色蔬菜变成了黄色，有些水果颜色变暗变淡——颜色变化

3、          水果或蔬菜出现软化，发黏，有液汁渗出甚至果体或茎叶腐烂——质地变化

蔬菜和水果大多颜色鲜艳，含水分较高，放置过久则易引起以上的变化。建议年货备此类食物时3天左右就可以，否则营养素尤其是水溶性维生素损失掉。

豆腐好吃又营养，看摸闻选对它

看：颜色发暗，质地溃散、并有黄色液体流出，勿买

摸：发黏，勿买

闻：有酸味或其他异味，勿买

罐头食品挑选也有学问

  发胖的罐头、大头娃娃的罐头，就不要买了，那是放置时间过长，内部微生物生长导致食物腐败产气造成的。

  新鲜的食物最营养，卫生的食物最安全。选对食物，筹备好年货，欢欢喜喜过大年。愿朋友们在新的一年身体健健康康，心情嘻嘻哈哈。

                                             新浪微博：@宋兵兵营养师

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