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    总有人会问吃什么食物减肥呀？哪一种食物即减肥又有营养？遇到这种问题的时候，真不知道是回答还是不回答。因为这样的问题没有直接的答案，没有一种食物真正有减肥的功效，也没有一种食物是真正的营养齐全。减肥需要食物之间的综合搭配，营养减肥更需要食物之间的综合搭配达到均衡营养才可以显现出减肥的功效。 

    食物中有七大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。缺乏任何一种营养素身体都会受到影响。而七种营养素中对对体重影响明显的是三大产能营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三种物质是可以产生能量的，任何一种吃过量都会导致肥胖，当然摄入不足时也会影响到健康。而维生素、矿物质、水则和体内的各种代谢密切相关，如果缺乏或过量一样会影响身体健康，它们在减肥的过程中所扮演的角色一样也很重要不可小视！膳食纤维则与肠道健康密切相关，如果减肥过程中摄入不足一样会影响减肥进度。下面我们一一分析各营养素与营养减肥的关系。

    营养减肥与蛋白质：

    蛋白质不仅是身体组织结构的重要组成部分，而且是体内各种酶的重要成分，人体内所有的化学反应都是在酶的催化作用下进行的，如果没有蛋白质没有酶一切代谢将无法进行，当然减肥也就无从谈起；此外，蛋白质也是肌肉的组成部分，而肌肉在体内能量代谢及消耗中占有重要地位。随着年龄增长、锻炼减少、或者很少吃蛋白质类食物，肌肉的含量都会慢慢减少，肌肉的减少意味着代谢速度的减慢，这也是为什么有人会觉得生活习惯、饮食习惯均没有改变而身体却慢慢发胖的原因。所以在减肥的过程中你可以减少脂肪的摄入量，也可以减少糖的摄入量，千万不能随意减少蛋白质的量，如果一定要减也要经过专业人士严格计算才可以。

    营养减肥与脂肪：

    一提到脂肪大家就会谈虎色变，认为它是肥胖的罪魁祸首，最好是一点也不吃。果真如此吗？不知道大家有没有想过，肥胖不一定全部是因为脂肪吃的太多引起的。有可能是因为你其它的食物吃得太多转化成脂肪的，上面有提到碳水化合物、蛋白质都是产能物质，也就是说这两种营养素摄入过多也会转化成脂肪，都存在导致肥胖的风险；也有可能是因为某种营养不够导致代谢率低下而引起的脂肪堆积；也有可能是身体有某种疾病引起的肥胖。总之不一定是脂肪吃的越少越好，每天推荐的摄入量是25克油脂不超过3汤匙。如果吃的过少反而会影响到某些营养素的吸收，比如：脂溶性的维生素A、D、E、K及某些固醇类物质。

另外大家还有一个误区就是盲目遵从广告的引导，比如有商家广告鼓吹某种油脂对身体很有益处你就大量的吃，恭喜你离肥胖的距离又近了！不管多健康的油脂它的本质就是油脂吃多了一样会发胖！

    营养减肥与糖：

    糖（碳水化合物）是重要的产能物质，人体每天需要的能量大部分由糖类氧化产生，与大脑和神经的活动功能密切相关。糖主要来源于主食：大米，小麦及制品大米，小麦及其制品，大麦，小米，玉米，红薯，土豆，高梁，蚕豆等，蔬菜和水果中也含有一定的糖，肉类中含量非常少。之前有讲糖类摄入过多也会转化成脂肪，所以吃的时候一定不要太过，过量的主食或者说糖的来源也是肥胖的一个根本原因，特别是在精制米的时代，精制的米是造成血糖异常和代谢综合症的原因，容易让人们形成胰素抵抗，导致血中的胰岛素过量，而胰岛素可以将更多的糖转化成脂肪进行储存。而所有的肥胖者都有胰岛素抵抗，只是程度不同，尤以腹部肥胖者的胰岛素抵抗严重。

    【 编外知识扩展】胰岛素抵抗的医学定义：胰岛素抵抗(Insulin  Resistance，IR)是指胰岛素作用的靶器官对胰岛素作用的敏感性下降，即正常剂量的胰岛素产生低于正常生物学效应的一种状态。目前认为，IR 不仅是Ⅱ型糖尿病的发病基础，更是贯穿多种代谢相关疾病的主线，是连结它们的纽带，为这些疾病的共同病理生理基础。可能对大多数人来讲，很难理解，因为太专业，看不懂，而如何简单的理解胰岛素抵抗呢？首先了解胰岛素的功能：胰岛素的主要功能就是利用糖，当我们吃完饭后，血糖就会升高，血中糖过多会引起一系列的损伤，包括血管，神经，肾脏都会受到严重损伤。而胰岛素的工作就是将糖转化成糖元及脂肪进行储存，这样血中的糖就不会过多。当人体对胰岛素产生抵抗的时候，也就是说胰岛素不能正常工作了，这时人体的糖就会无法很好的利用，血糖就会升高。

    胰岛素抵抗与减肥：当身体产生胰岛素抵抗时，也就意味着代谢会发生严重紊乱，糖无法正常利用，脂肪会过度合成。此时脂肪合成增加，脂肪的代谢相对减少，更多的脂肪酸存在于血管之中会导致血管的硬化。还有可能发展成二型糖尿病。而对于肥胖者来说胰岛素抵抗最易导致的就是腹部的肥胖。所以在减肥的过程中必须要改善胰岛素抵抗的症状，这种胰岛素抵抗的症状一解除，机体对糖的代谢就会恢复正常，而不致于过多糖转化成脂肪。

    如何改善胰岛素抵抗：在胰岛素形成中，最重要的原因就是过多的碳水化合物。在短时间内摄取过多会导致血糖异常增加，胰岛素的分泌也会异常，从而形成胰岛素抵抗，所以首先我们要做的就是适量的减少碳水化合物的摄取，或分开摄取，不要在同一时间摄取过多，少吃多餐就是一个很重要的降低胰岛素抵抗的方式。此外，运动可以增加胰岛素的受体，协助降低胰岛素的抵抗。受体增多后，机体对胰岛素就会敏感，也就不再需要那么多的胰岛素，胰岛素的抵抗自然就会下降。

      
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