降血糖的原理和降血糖的食物

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控制血糖水平是避免和控制糖尿病并发症的最好办法。降低血糖的原理：

  一、改善对胰岛素的敏感性。    

      许多研究都观察到，对非胰岛素依赖型的糖尿病病人用低血糖指数膳食可以改善其对血糖的控制，间接证明降低膳食的血糖生成指数可以改善受体对胰岛素的敏感性。

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二、延缓肠道对糖和脂类的吸收。

      许多植物性食物的果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收。例如南瓜中富含的果胶就可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药。南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素，南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用等等。

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三、参与葡糖糖耐量因子的组成。

铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，葡萄糖耐量因子（GTF）是铬与烟酸、谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的水溶性配合物，它能增强胰岛素的生物学作用，可通过活化葡萄糖磷酸变位酶而加快体内葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪。 可协助胰岛素发挥作用，铬的缺乏可导致葡萄糖耐量降低，使葡萄糖不能被充分利用，从而导致血糖升高，可能导致II型糖尿病的发生。。GTF的主要生理功能是强化胰岛素的作用，将血糖转化为二氧化碳和脂肪，GTF对胰岛素的强化作用并不增加胰岛素的量，而是胰岛素作用的内源强化剂。GTF的作用大小还与GTF分子中铬含量有关，只有完整的GTF分子，其生物活性才最强的。

降血糖的食物：

  一、对糖尿病有益的五谷杂粮： 

1.小麦：功效：小麦性凉，味甘。

2.燕麦：又名皮燕麦、雀麦、野麦。

3、荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。

4、小米：功效为性凉、味甘、咸。

5、玉米：功效是性平，味甘。

6、大豆：大豆性平、味甘。

7、黑豆：黑大豆性平、味甘。

8、薏米：性凉、味甘、淡。

9、绿豆：性寒、味甘。

10、豌豆：性平，味甘。 

11、豇豆：性平、味甘。 

12、扁豆：性平，味甘。

13、豆腐：性凉、味甘。

14：豆腐皮：又名腐竹、豆腐衣、千张。

 二、对糖尿病有益的水产： 

1、青鱼：又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。肉性平，味甘。 

2、泥鳅：性平味甘。

3、蚌：性寒、味甘、咸。

4、蚬：性寒，味甘、咸。

5、黄鳝：肉性温、味甘。

6、蛤蜊：性寒、味咸。

7、海参：性温，味咸。

 8、田螺：肉性寒，味甘。

三、对糖尿病有益的水果： 

1、苹果：性凉，味甘。

2、梨：性寒，味甘，微酸，属凉性水果

3、桃：桃子性温，味甘、酸

4、橙子：果肉性凉，味甘。

5、柚：性寒，味甘、酸。

6、荔枝：性温，味甘、酸。

7、樱桃：性温，味甘。

8、杨梅：性温，味甘、酸。

      除了上面三类食物，据专家验证还有以下食品对血糖有较好的调节作用：南瓜、苦瓜、冬瓜、番薯叶、黄瓜、洋葱、魔芋、蘑菇、核桃、大蒜、大豆、山药等。

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                                     苏子 琪

                                    国家二级公共营养师

                                    家庭、儿童营养师

                                    联系电话：15116908338

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