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材料：

蛋黄2颗，鲜奶100克，玉米淀粉1小匙，奶粉1大匙，香草精1/2小匙，细砂糖35克，动物鲜奶油 200克

制作方法：

1.蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀2倍，色泽变白。

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2.鲜奶加奶粉拌匀，倒入奶锅内用小火煮至60度（锅边冒小泡）

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3.将煮好的鲜奶加入打发蛋黄中，搅拌均匀后加入香草精及玉米淀粉拌匀。

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4.一边搅拌一边隔水加热至变的略浓稠，（玉米淀粉开始糊化）做好后倒入盆内加盖密封，放入冰箱冷藏1小时。

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5.动物鲜奶油隔冰打至6分发。

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6.打好的状态，体积膨大2倍，但仍可流动的状态。

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7.倒入冷藏过的鲜奶酱汁，搅拌均匀。

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8.倒入密封盒内加盖，入冰箱冷冻2-3小时。

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9.当冰淇淋已半凝固时，取出用铲由底部向上翻起，把冰淇淋翻拌均匀。每2-3小时操作一次，如此反复4-5次。

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作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》