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鲜美可口的——西湖牛肉羹
(2015-10-10 08:53:41)
标签：
杂谈 |
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会
提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉
、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤
制作时间：30 分钟 制作简易度： ★★
制作时间：30
材料：
片
调味料：盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙
调味料：
水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙
制作方法：
1
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沥干血水备用。
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制作心得：
1剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不
1
但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。
2
加第二次。
3淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火
3
不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。
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