材料：黄油55克，糖粉50克，全蛋液25克，中筋面粉125克，（新良蛋糕粉）高筋面粉少许

特殊用具：电动打蛋器、橡皮刮刀、擀面杖、小熊饼干模、刮板

制作方法：

  

1.将黄油提前取出室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。

  
2.用电动打蛋器，将黄油打至松发。

 
3.将全蛋液分次少量的加入打发黄油当中。

 
4.每次快速用打蛋器搅拌均匀。

 
5.加入过筛中筋面粉。

 
6.用橡皮刮刀将面粉和黄油拌均匀。

 
7.将面粉和成团。

 
8.用擀面棍将面团擀成5mm厚的面皮。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

   
9.用动物小饼干模具，按压下动物的卡通形状。 

10.将卡通动物移至烤盘上，再用模具的印章部份印出脸谱。

  
11.烤箱于175度预热，放入烤盘，以上下火,175度中层烤10-12分钟。

 

制作心得：

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产 生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。‘

  最好是将饼干移到烤盘上再印脸，如果觉得粘的话，连烤盘一起放冰箱冷冻一小会。
4.烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150度再烤5分钟。