加载中…自制蜜红豆—煮出颗粒完整的窍门
(2014-11-13 19:18:26)
标签：
美食红豆 |
分类： 其它美食 |
应群里的同学做的“蜜红豆”我们同学们不但要求要好吃，还特别强调是要“颗粒完整”的蜜红豆。
最早学煮蜜红豆的方法，是一锅水煮红豆，水开了就要换凉水，不停的换水，不停的搅拌，非常的麻烦，
而且效果也不好，要想煮出“颗粒完整的豆子”很不容易，不是豆子没煮烂，就是豆子开了花，更严重的
是煮豆子的水煮浪费掉了，也就是把豆子的营养给丢失了。
后来我买了电压力锅，发现了它的NN多好处，是我偷懒的最大利器。用它来做了好多好吃的，也包括蜜红豆，
省时，省力，效果又好。网购红豆要邮费，而且糖量有些过多，我们自己就随做随吃，不用放防腐剂什么的，
吃不完的放凉后，密封放冰箱冷冻保存，也能存上几个月。
材料：
红小豆 120克，清水170克，砂糖50克，蜂蜜10--15克
制作方法：
很简单啊，只要有电压力锅，两个步骤就行了。
1.直接取红小豆120克（不用泡水）放入压力锅内，放入砂糖50克，清水170克，水量
2. 等“豆类”的程序完成后，电锅自己会放气，放气完毕，打开锅盖，可以看到豆子
制作心得：
1.要想豆子颗粒完整，不开花，最最重要的一点就是要把握好水的量。
2.豆子必须得平铺在锅底，不要有堆叠的现象，为啥呢？因为豆子压在底下了，豆子就在底部吸水，
3.我的锅子比较大好像是28寸的呢，如果用小锅子要再试试水量，失败了没关系啊，最多再加点水煮红豆汤。
4.还要学会节能，煮豆子的同时，我在上面放了个不锈钢架，在上面炖了一碗“萝卜脊骨汤” 豆子好了，汤
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