眼下，空气质量监测数值PM2.5成了人们茶余饭后热议的话题，特别是入冬以来，又有更多的人担心雾霾及干燥的天气会对肺脏造成损伤。海军总医院的两位医师向市民建议，以金针菇、南瓜、罗汉果、木耳等食材烹调入馔，对雾霾天中化解危害、调理身体大有裨益。

南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。具解毒、防癌功效、防治高血压、糖尿病、降低血糖的疗效，解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

材料：老南瓜250克，大蒜4瓣

调味料：海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，味精1小撮

制作方法：

1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。

3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）

制作心得：

1.选购南瓜选色泽金黄的老南瓜比较甜，比较粉。

2.蚝油本身有咸味，所以盐不需要放太多。

3.做微波食品要选购材质好的微波专用碗，它虽然有盖但会有缝透气，不会完全密封，

  这样即不会流失水份，又不会因过于密封而爆炸。我用的是法国产的微波碗100多

  块一个，但用了十多年了还是跟新的一样。