营养师李二盼谈谈第八个节气#小满#，2014年5月21日。农历四月二十三，星期三。从小满开始，大麦，冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒见饱满，但尚未成熟，所以叫小满。

   古代将小满分为三候，一侯苦才秀，二候靡草死，三候麦秋至。意思是说小满节气中，先是可以看到苦菜已经枝叶繁茂，并且可以采食了；而喜阴的一些枝条细软的草类在强光的照耀下开始枯死；此时小麦开始成熟。因此在这个万物繁茂的节气，人体的生理活动也是最旺盛，这样才能让五脏六腑不受损伤，达到延年益寿的目的。

   小满季节吃点“苦“。小满季节吃点苦菜是我国的民间食俗。最早可以追溯到北周时期，<<周书>>有过记载“小满之际苦菜秀”。那么小满季节吃苦到底有什么好处呢？

   夏季在五行中属“火”，对应人体脏器是“心”，而五味中的“苦”恰好入心，因此说吃点苦能降身体的火。火气降下来，人自然就神清气爽，身体健康。另外，苦菜的营养价值极高，富含维生素，矿物质,胆碱等多种营养素，经常食用就有清热，凉血,解毒，清身，抗衰老等功效。最常见的，大家熟悉的苦瓜。

   小满宜吃素；吃素主要是不吃动物性食物，主要选择蔬菜，瓜果类。自古养生专家就认为，素食有益于养生。小满时节天热，湿气又重，适宜常吃具有清利湿热作用的食物，如红小豆，绿豆,冬瓜，山药，黄花菜，荸荠，木耳，胡萝卜，西红柿，西瓜等。

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荷兰豆炒木耳胡萝卜片http://s3/mw690/003kQdA5zy6IYRttuKu02&690

荷兰豆300克。http://s1/mw690/003kQdA5zy6IYQDBICAd0&690

干木耳50克，http://s10/mw690/003kQdA5zy6IYQNdvWFd9&690

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   做法：将荷兰豆择好洗净控水，木耳提前泡好，择洗干净，胡萝卜洗净切片。锅放油葱炝锅，先放入备好的胡萝卜片，再放荷兰豆，然后放木耳， 最后放盐，关火放蒜粒调味即可。

                                  李二盼：国家二级营养师【技师】

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