随着年龄的增长，大概有很多人都会为了自己及家人的健康而有意控制盐分的摄取吧。

有些人会将酱油由“浓口”替换成“淡口”或者是调整使用量，然而，事实上如果你认为“淡口”酱油就意味着含盐量小，那就大错特错了。

此次，将参考Kikkoman Corporation网站上刊载的报道，为大家介绍一下日本饮食生活中不可或缺的调味料——酱油的“浓口”与“淡口”的区别。

人们普遍认为颜色偏向黑色的浓口酱油是最普通的酱油。由于其占据国内产量的80%以上，所以多数日本家庭使用的恐怕都是浓口酱油。

然而，如果只是注重减少盐分，而将通常使用的浓口酱油替换成淡口酱油，并不会取得预期的效果。听到“淡口”二字，人们通常会认为是口味清淡，给人含盐量较少的感觉，然而，事实上，这个“淡口”指的不是“口味”而是“颜色”，因此，淡口酱油的含盐量其实要比浓口酱油更高。

标准浓口酱油的盐分浓度约为16%，而淡口酱油为18%至19%。淡口酱油是经发酵及控制熟成制作而成，含盐量较高且颜色较淡。为减少盐分摄入量而替换成淡口酱油，几乎没有任何意义。

那么，淡口酱油用在何种场合比较好呢？由于酿造时间短且混有甜酒和糖稀，所以不仅仅是颜色，味道、风味和香气都可控制。适合放入炖菜、清汤及面汤中，生鱼片等菜肴则不宜使用。

然而，吃面时喜欢将面汤全部喝干的人，如果使用淡口酱油，那么他的盐分摄取量将会增加。此时，请尝试改变一下汤菜的食用方法，以减少盐分的摄取。

以上为大家介绍了为何将浓口酱油替换成淡口酱油，对减少盐分摄入没有任何帮助，您觉得如何？

如果你想减少盐分的摄取量，或许可以在减少酱油的使用量及使用低盐酱油方面下功夫。附带说明一下，低盐酱油在产品包装上会清楚地标明“低盐”二字，下次购物时可参考上述内容进行选购。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/iaoFAWrV3ILpI8Z1cfO9kklQ8Qbsgfc0WYPPu4yoL1GpaaYnbUGN0Fj1L04tEYoIkUzibefQVC89R5fqXng5bDPw/0?wx_fmt=jpeg

本文由翰文网原创翻译。转载请注明出处。

如果您也想在翰文网发表译作展示自我，建立个人口碑，

请访问翰文网www.cnposts.com ，加入翰文网译者大家庭吧。

“输出型”翻译学习的倡导者

分享异域文化和价值观

联系我们

                                                   1、发送邮件至 info@cnposts.com  

                                                  2、添加微信 flyerflyer1990

如何关注   

        ①长按二维码图片可快速关注

②搜索微信号：cnposts

     ③点击右上角，查看公众号

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/iaoFAWrV3ILpvnf4JWdghMtqGlO4I4qGJP6b83I9bAuYKe1vOkYwNStMwZLyHPNAZvYmw3DhY1ZgVRcaSjMdXQA/0?wx_fmt=jpeg

​