通常人们往往认为喝牛奶会强壮骨骼，但由瑞典乌普萨拉大学教授Karl Micha lsson所在的研究小组所进行的研究却得出了与这一定论完全相反的结论，那就是越是大量饮用牛奶的人寿命越短，对于女性来说甚至还会增加骨折的风险。

Karl教授领导的乌普萨拉大学研究小组，以10万名以上的瑞典人为研究对象，对牛奶的饮用量与死亡率及骨折频率的关系进行了调查。该项研究在1987年至1990年期间和1997年，以“您经常食用哪些食物及食用频率为多少？”的问卷调查为基础，分别对61433名39岁至74岁的瑞典女性和45339名45岁至79岁的瑞典男性进行了长期的跟踪调查。具体而言，对女性调查对象的跟踪调查时间约为20年，而对男性调查对象的跟踪调查时间约为11年，在调查期间内，女性调查对象中有15541人死亡，17252人骨折，股关节骨折者为4259人。男性调查对象在约11年的跟踪调查期间，有10112人死亡，5066人骨折，股关节骨折者为1166人。

该调查结果表明：牛奶的饮用量与死亡率及骨折频率之间是有相关性的。每天饮用3杯以上牛奶的女性与每天仅饮用不超过1杯的女性相比，死亡率高出0.93倍，股关节骨折率高出60%，即使从整体骨折状况来看，其比率也会高出15%。

在下列图表中，横轴表示每天的平均牛奶饮用量，纵轴表示危险机率（上层：死亡；中层：股关节的骨折；下层：骨折），左侧图表为女性调查对象的调查结果，右侧的图表为男性调查对象的调查结果。从图表来看，瑞典女性的死亡率与牛奶的饮用量之间关联性最大，但男性调查对象的情况下，几乎没有显示出死亡率的增加与每天牛奶的饮用量多有关。此外，从整体骨折状况来看男女之间的差别并不大，但仅从股关节的骨折来看，无论男女，牛奶的饮用量越多，其骨折率也越高。

对于大量饮用牛奶的女性调查对象的死亡率增加这一点，研究小组指出“可能是牛奶中富含的的‘D-半乳糖’所致”。通过动物实验已证实：“D-半乳糖”具有加速衰老缩短寿命的效果。

研究小组还指出，“该研究结果也许并不适用于对乳糖具有较强不耐受性的人群、儿童和青年群体等。由于牛奶中的营养素浓度、日常生活习惯、搭配食用的食物等的不同，即使食用的食物相同，能够摄取的营养素和其份量也会存在着较大的差别”。因此，本次所获得的研究结果也可能并不适用于拥有不同耐受性的人群、未列入调查对象的儿童以及青年人等群体。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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