去超市，就会看到货架上陈列着各种加工食品。

这些都是在我们购买之前早就已经生产出来的食品。

也就是说，本该腐烂的食品，并未腐烂。

而能这些食品不腐的物质就是防腐剂。

另外，通过 “护色剂（亦称发色剂）”和“使用石油及昆虫制作的着色剂”的使用，不论食物新鲜与否，都可以使其外观看起来很美味。

食物之所有有味道，吃起来很美味，是因为使用了化学调味品。而如果你去蔬菜区，还可以看到颜色非常漂亮的甘蓝丝和莲藕。这是因为使用了消毒剂（与用于游泳池消毒的消毒剂相同）进行消毒漂白的结果。

在加工食品中大量使用这种有如具有魔法功能的食品添加剂，就会使不新鲜的食物变得让人感觉新鲜，不好吃的东西变得让人感觉好吃，外观不漂亮的食物变得看上去很美观，吃起来味道不够浓郁的东西变得味道醇厚。

那么这些食品添加剂会对我们的身体产生怎样的影响呢？

■添加剂的安全性尚未确认！？逼近餐桌的无形危险

实际上食品添加剂与药品不同，通过动物实验只能确认“某一种类的安全性”。也就是说，人吃了会怎样，或者长期多次食用以及同时食用多种添加剂会如何等的安全性无法得到任何保障。

事实上，有些添加剂只有我们食用了才能够确认其是否有毒性，而这一类添加剂的数量并不仅仅是一种或两种。正是朝令夕改。

那么，想要同时追求“便利、便宜、快捷、美味”+“安全性”时，又应该怎么做呢？

■注重标签检查！不放过7种“危险添加剂”

在超市购物时，请务必检查在加工食品的包装上标明的添加剂的内容。遗憾的是，其标签上并未标记所有的添加剂。但是，如果想要确认安全性，应掌握一些最基本的信息，如其中使用了哪些添加剂。 

而且，最好不要购买使用有以下添加剂的食品。尤其是使用有具有较强毒性的添加剂的食物。

⊙发色剂、抗氧化剂（亚硝酸钠等）

⊙焦糖色素

⊙人工甜味剂（阿斯巴甜（aspartame）、三氯蔗糖（甜蜜素）、乙酰氨基磺酸钾、糖精钠等）

⊙人工着色剂（红色○号色素、胭脂红色素等）

⊙杀菌漂白剂（次亚氯酸钠等）

⊙防腐剂（苯甲酸钠等）

⊙防霉剂（BHA：丁基羟基茴香醚butylated hydroxyanisole、BHT：二丁基羟基甲苯butylated hydroxytoluene等）

※上述添加剂均是遭到强烈质疑认为长期食用，其毒性很有可能会引发癌症、肾损伤、神经损害等。

虽然一切基于“个人判断标准”有着各种各样的选择，但是如果健康因此而受到损害，则一无所有。为了确保最基本的安全性，学习一些最起码的知识是非常重要的。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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