最新的研究显示，认知力低下并非某一天突然出现的症状，而是从20岁开始大脑逐渐出现衰退所造成的。此外，人们会在40多岁时意识到自身的健忘等症状。

然而，不管年龄多大，或已经感觉到大脑的衰退，我们都无需悲观。大部分发达国家正在迈入老龄社会，对大脑疾病阿尔茨海默症的研究也在不断深入。研究结果显示，积极摄取身边的某些食物，能够减轻大脑的损伤。

那么，笔者今天就从医疗记者山田雅久的著作《延缓大脑老化的食物》中摘录部分内容，为大家介绍一些预防大脑老化的食材。已经获得科学验证的健脑食物，你是否每天都在吃呢?

■1：橄榄油

说起可与日本料理媲美的健康料理，当属以意大利料理和西班牙料理为代表的地中海料理。众所周知，地中海沿岸一直以来都是阿尔茨海默症患病率较低的地区。佛罗伦萨大学以150万人为对象进行的研究表明：地中海料理能够降低阿尔茨海默症及帕金森氏症的患病风险，带来健康长寿。

而这种地中海料理，多用橄榄油进行烹制。建议大家选用优质的橄榄油制作意大利面等料理。

■2：可可

可可是巧克力的原材料。哈佛大学的调查显示，每天饮用类似生可可的黄烷醇可可（1天2杯约含450毫克），能够明显改善通向大脑的血液循环，1周内可提高8%，2周内可提高10%。

黄烷醇是苦味的根源，因此选用近似原料的可可而非加工过的可可，才能有效地摄取。

■3：咖喱（姜黄素）

姜黄素被用于印度及亚洲的各类美食，能使姜黄呈现出明亮的黄色。如果亲脂性的姜黄素越过血脑屏障进入大脑，并在脑内大量蓄积，就能清除脑内降低认知力的β淀粉样，同时它也能保护神经免受可能造成阿尔茨海默症的蛋白质块以及低聚物的侵扰。

若能谨记每月至少吃一次咖喱的话，效果十分可期。

■4：咖啡

一项关于习惯性喝几杯咖啡的长期跟踪调查显示，中年时期每天喝3-5杯咖啡的人与不喝咖啡或只喝一点点的人相比，患痴呆症或阿尔茨海默症的风险要低65%。

咖啡因不仅能够提高认知力，也可能有助于预防痴呆症。但是咖啡因会上瘾，必须注意不能过量饮用。

■5：椰子油

大脑的主要能量来源是碳水化合物分解而成的葡萄糖。将葡萄糖转换为能量的胰岛素，其机能会随着年龄的增长而慢慢衰退，因此大脑有可能陷入慢性能量不足的状态。

能够取代葡萄糖，作为唯一的燃料使用的是被称为酮体的脂肪代谢物。要想获得这种酮体，就要大量摄入富含中链脂肪酸的食品。

治疗阿尔茨海默症的药物中的有效成分就是中链脂肪酸，而椰子油是自然界中中链脂肪酸含量最高的食品。

通过食用某种食物的习惯，就能清楚了解如何保持大脑的健康。特别是40岁以上的人以及感觉大脑机能正在逐渐衰退的人，请务必尝试每天摄入一些上述的食物。

剩下的5种食物，将在下一次的“后篇”中介绍。敬请期待！

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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