虽然暑气已渐渐消退，但因炎热引发夏乏而感觉非常疲惫的人应该有很多吧？另外还有夏季身体的烦恼，那就是减肥无法顺利进行。

由于夏季气温高，维持体温不需要太多的热量，因此人体很容易发胖。在此我想向因夏乏和夏季肥胖而烦恼的女性们介绍一种应该食用的食物。

那就是“大蒜”。虽然很多人会因大蒜的气味，对其敬而远之，但事实上大蒜所含有的成分对预防夏乏和夏季肥胖是非常有效的。对于苦于无法应对夏乏和夏季肥胖的人来说，如果不知道大蒜所拥有的惊人效果，则是一大损失。

■大蒜所特有的气味成分其实很好吗？

人们之所以会讨厌大蒜，正是因为其特有的臭味。一考虑到上班和工作，人们往往就不会选择吃大蒜了。

大蒜的这种气味源于一种名为大蒜素的物质。在切或研碎大蒜时就会产生这种气味，然而这种物质对燃烧体内的能量非常重要。

■大蒜素通过与维生素B1结合发挥功效

众所周知，大蒜能够增强体力，提升耐力，而其原因在于大蒜能促使身体更易摄取维生素B1。

维生素B1是一种能够利用糖类制造能量、且对皮肤和粘膜的健康有益的维生素，但其易溶于水，是一种人体不易吸收的物质。即使通过食物摄取，也很容易被排出体外。

然而，大蒜的气味成分——大蒜素与维生素B1结合，可以生成一种名为“蒜硫胺”的物质，这种物质易溶于油，容易通过肠被体内吸收。

■推荐料理——油炒猪肉大蒜

大蒜与含有维生素B1的食物结合，可以将糖类转变为能量，因此具有恢复疲劳和瘦身的效果。那么，怎样吃才好呢？

在这里推荐大家食用的是，与含有较多维生素B1的猪肉组合的料理。另外，如果是使用油烹饪的料理更易于吸收，因此最好的食用料理有炒猪肉、烤五花肉（Samgyeopsal）及炒菜等。

用将大蒜浸泡在油中制成的大蒜油炒富含维生素B1的食物，另外还将其作为调味汁食用的方法。

■茶水和乳制品可消除大蒜的气味

虽然大蒜很美味，但其气味依然是一个人们非常在意的问题。

绿茶、红茶、乌龙茶等富含儿茶素的茶叶能够分解大蒜的气味成分。

食用牛奶、奶酪、酸奶等乳制品，其中所含有的蛋白质能够与产生大蒜臭味的大蒜素结合，因此也能够消除大蒜的臭味。

虽然大蒜作为增强体力提升耐力的食品而被人们熟知，但要想充分发挥大蒜的恢复疲劳和减肥的功效，其实食用方法非常重要。虽然大蒜的大蒜素和维生素B1结合生成的蒜硫胺也是营养剂中所含成分之一，而实际上可以通过食用身边的食材来摄取。

因无法恢复疲劳和难以瘦身而苦恼的人们，请尝试一下“大蒜+猪肉+油”的组合方法烹饪吧。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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