维生素C是抗衰老不可或缺的成分。我想很多人是通过化妆品和营养辅助食品来摄取维生素C的吧。然而，如果可能的话，还是希望大家能够通过日常饮食来摄取。

本次为您介绍的是通过普通菜肴轻松摄取维生素C的抗氧化食材。

■西红柿干可使摄取的维生素C倍增

众所周知，西红柿富含维生素C和蕃茄素。这两种物质都拥有非常强的抗氧化能力，因此也是抗衰老所必须的成分。

然而，我想向您推荐的则是西红柿干。实际上，干的西红柿比生西红柿的营养价值更高，且维生素C的含量可增加一倍以上。

为了能够使食物保存得更久，西红柿干等在很早以前便已经是为人们所所喜爱的干燥食品了。不仅如此，干燥食品还可提升营养价值强化味道。

西红柿干属于红色食物，添加在菜肴当中会立刻使菜肴变得非常华丽。虽然很多人会在便当中加入西红柿，但是在夏季人们会担心其腐败变质。而西红柿干几乎不含水分，因此无需担心。

那么，接下来就为您介绍一下西红柿干的使用方法。

■仅需放入、“西红柿干”的简单使用法

（1）放入煎鸡蛋中

在鸡蛋中放入罗勒、西红柿干、奶酪，制作煎鸡蛋吧。您可以将其卷起来，也可以制作成美式牛奶炒鸡蛋。做成具有意大利风格的煎鸡蛋。

（2）在酱汤中加入西红柿干

也许您觉得如果在肉汤中加入西红柿干还可以理解，但是还能够加在酱汤中则会感觉到非常意外吧。在酱汤中加入西红柿干，会使味道变得更浓厚更好喝。最适合放入用洋葱和土豆制作的酱汤中。

（3）在咸肉土豆中加入西红柿干

由于西红柿干与盐和土豆的相容性非常好，因此，放在一起煮，红色的西红柿干会使咸肉土豆变得更加色彩鲜艳。

（4）将西红柿干与罗勒一起放入电饭锅中

在做米饭的同时放入西红柿干、罗勒、汤料（2合（1 合为1升的十分之一）米放入一汤匙左右）等。再加入少许的大蒜、橄榄油、盐和胡椒，煮出的米饭会更加美味。

虽然日本人并不经常使用西红柿干，但是放入煮炖等的日示饭菜中却出乎意料的美味。由于西红柿干的蕃茄素和维生素C的含量要比生西红柿多，因此，请您尝试着在适合的菜肴中加入西红柿干吧。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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