限制糖分，限制卡路里以此减肥是变老的原因！？

比实际年龄看起来更显年轻的人的饮食，看起来更显老的人的饮食

“明明是同龄人，却为什么那个人看起来比自己更年轻呢？”，不论是三十岁、四十岁、还是五十岁年龄段，应该有很多人有过这样的想法吧。实际上，这与饮食内容之间存在很大的关系！追溯到流行的减肥法、健康法，其结果可能造成无可挽回的地步…

糖类限制＆卡路里限制

无理的减肥、健康法，会让你变老？
卡路里限制，糖类限制，无论是哪一方面，最近似乎都成了理所当然的事，成了频繁出现在电视、杂志上的健康法则。因为生病，无奈地饮食限制还算说得过去，但是经常看到很多人，不论男女，为了减肥、为了所谓的健康，极端地限制卡路里，排除米饭、糖分高的蔬菜等，完全不碰一点甜食地进行糖类限制。

关于美容营养顾问这一职业性质，我也经常能接受他们的咨询、采访。但是这个时候，我能回答的就只有一个，那就是“如此无理的健康法，成为加速变老的原因该怎么办？”

现如今，即使在家庭餐馆或者便利店等，标记卡路里也成了理所当然的事，自己也可以在书上或者本子上简单地计算出卡路里含量。在减肥的人也就更在意卡路里，很多人尽可能避免高卡路里食物。“因为在减肥，所以今天就吃一个面包和一杯蔬菜汁吧”“即使是便利店的便当或者在外面吃饭，如果选择低卡路里食品的话也是没问题的”。如此只通过数字选择才能感到安心的人，难道不是占大半数的人吗？

此外，近来流行限制糖类。经常在耳边会听到这样的对话“公司的某某因为没有吃糖类食品瘦了好多呢！”

然而，这里有掉入危险的陷阱！

仅仅抓住数字来限制卡路里、糖类，很难均衡摄入体内必须的营养素，其结果可能出现皱纹增加、肌肉松弛等症状。此外，因为这样的饮食容易产生压力，适得其反，这种饮食习惯成了加速变老的原因！为了健康，开始明明是想留住青春的方法，事实上却因此悲剧地加速体内“老化”的进程。

那么，为了健康，为了永葆青春，到底什么是重要的事情呢？

不是限制，而是摄入“有意义的卡路里”“控制糖类食物”

容易疲惫，无法集中注意力。这时可能是因为过度限制糖类食品。

作为老化的原因之一，是糖分值极速上涨。糖分值如果极速上涨，就会导致胰岛素血糖值下降，并大量分泌。其结果，血液中的胰岛素增加，血糖值急剧下降。这些胰岛素对促进血液中的糖分进入细胞，降低血糖值起到很大的作用，另一方面，具有推迟大脑内促进老化脂肪分解的功能。美国哈佛大学的M团队White博士的研究表明，脑内的胰岛素功能弱的老鼠比通常的老鼠寿命长18%。

可以说人类也是一样的。也就是说，为了延迟老化，减少血液中的胰岛素分泌是很重要的。

如此说来，人们就想“那么，干脆远离所有的糖类食品，减少胰岛素分泌，限制糖类食品不是更好么？”。然而，这是极大的误解！糖分对于大脑、人体功能承担着重要的营养素作用。如果完全不摄入，容易造成疲惫，头晕迟钝，对于商务人士而言都是为之困扰的事。

在此重要的不是“限制”而是“控制”
白米VS粗粮 面条VS荞麦
为了那么快变老摄入那种食物更好？

请问大家是否听过G1值？G1值是血糖指数（Glycemic index）的略称。是指食品中所含糖分消化吸收成血糖的变化速度以葡萄糖G1值相比，引起地体内血糖应答水平的百分比值。G1值越高，血糖值越高引起极速上升，胰岛素分泌也就也越多。也就是说，在选择食品的时候，如果选择G1值越低的食物，就能防止血糖值急剧上升，胰岛素分泌就越少，就能达到防止衰老、积累脂肪的作用。

然而，并不是所有的食品都有标记G1值（对我个人而言，的确是有标记好的会更好，但是）。提前记住会更为方便，不过得记住食物的颜色。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com ——翻译练习&译作展示平台）
订阅微信请搜翰文网微信号cnposts