加载中…浅尝辄止的食品，你知几分？
(2013-01-26 00:52:24)
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油炸食品甜品腌制食品甜饮料健康食品 |
分类： 健康管理师 |
一、浅尝辄止的食品，让我们擦亮眼睛：
1、油炸食品
代表油条、薯片...
油炸食品由于制作时温度高，造成了一些营养素的流失，如维生素的破坏,使蛋白质变性等。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；在油炸过程中，产生大量的丙烯酰胺、氧化脂等致癌物质，有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2、罐头类食品：
代表水果罐头、鱼、肉罐头…
无论是水果类罐头或肉类罐头，其中的营养素特别是各类维生素都遭到破坏，营养价值大幅度“缩水”，但能量却很高，易导致肥胖。唯一的好处便是开罐即食，方便快捷。有很多水果类罐头含有较高的糖分，进食后短时间内引起血糖大幅攀升，加重胰腺负担。
大家最好食用那些没有通过人工加工的食品，如青菜、五谷杂粮等。
3、腌制食品：
代表酸菜、咸菜、咸肉...
在腌制过程中，放入大量的盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食者肾脏负担加重，发生高血压的风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4、加工的肉类食品（火腿肠等）：
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。像火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，易造成高血压，加重肾脏负担。
5、肥肉和动物内脏类食物
代表猪肝、猪头肉、鸡心...
虽含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，经常食用增加患心血管疾病等的发病风险。
6、奶油制品
7、方便类食品：
代表方便面、方便米粉…
有热量没营养；属高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，加重肝脏的解毒负担，需要大约30天左右的代谢期。
8、冷冻甜品类食品：
代表：冰淇淋、冰棒、雪糕...
含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲，影响正餐；还由于温度低而刺激胃肠道，食用不当还会引起身体不适。
9、果脯、话梅和蜜饯类食物：
代表：果脯、话梅、蜜饯…
含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和加重肾脏负担。
10、汽水、可乐、浓缩类饮料：
代表汽水、可乐、果冻…
汽水是一种由香料、色素、二氧化碳、水合成的饮品，含大量碳酸，添加糖类，能量高其他营养素所剩无几；喝后因二氧化碳有胀感，可刺激食欲。果冻，即浓缩的果汁，典型的人造食品，几乎全部用添加剂制造而成，我们在给孩子选购零食的时候要有所考量。
代表饼干、糖果…
食用香精和色素过多，易损伤肝脏；含糖量高，热量过多，过多食用糖果会加重胰脏负担，易导致糖尿病；营养成分低。我们选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
1、最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。
2、最佳蔬菜：红薯（既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首）；其次是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
3、最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏；鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4、最佳汤类：鸡汤（适用于冬春季饮用），清鱼汤。
5、最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
6、最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
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