良好的眼睛视力，是宝宝认知世界的一大工具，而宝宝的视力基础，应该在母体中就予以打造，并在出生后不断的予以保护与提升，这样子对宝宝的而言，生活的多彩多姿，就能够从拥有一双明亮的眼睛开始。

针对眼睛的成分，有许多营养素供给其养分，并减少其氧化，从而保证视力的维持，并且巩固眼睛的使用期限，防止眼睛疾患的过早过快发生。一下列举10种与眼睛视力息息相关的人体所需重要的营养素，既可从孕妈妈在怀孕期间就予以重视，亦可在宝宝成长中，于饮食里合适配伍，重点添加。

http://s10/mw690/b3476d1btda3be5f13289&690

1.维生素A

视紫质是一种感光物质，存在于视网膜中，视紫质的存在，保证了人在弱光环境中依然保有一定的视力感官，而维生素A就是合成视紫质的重要成分之一。

富含维生素A的食物，主要在动物性食物当中，包括动物肝脏、鱼类、奶类及奶制品等等，而我们经常给婴幼儿补充的鱼肝油，就是一个含有丰富维生素A的营养物质。

植物性食物中，如胡萝卜、苹果、菠菜、红薯、青椒、南瓜、苜蓿等，含有的维生素A原，则必须要在烹饪的过程当中，转化成维生素A，才能被人体所加以吸收利用。

维生素A虽好，但不可以过量补充，以免引起中毒。

2.维生素B1

维生素B1是视觉神经的营养来源之一，一旦有所缺乏，就容易导致眼睛疲劳，甚至出现眼球震颤、视觉迟钝等表现。

维生素B1在粗粮中含量丰富，动物内脏、肉类、豆类、坚果类等亦有。

3.维生素B2

维生素B2主要储存在视网膜中，也是视觉神经的营养来源之一，缺乏维生素B2，主要会导致畏光流泪、眼睛烧疼或发痒，甚至引起角膜炎，以及出现视觉疲劳、眼帘痉挛等症状。适当的补充维生素B2，还可以提高视力。

动物性食物中，以动物内脏，尤其肝脏中，含有维生素B2的含量丰富，而猪肉、鸡蛋、奶油、鳝鱼、河蟹等，也都含有较多的维生素B2。而植物性食物中，则以蘑菇、海带、紫菜以及有色蔬菜中，所含有的维生素B2较多。

4.维生素C

眼睛若对光线明暗，就容易产生氧化问题，而维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，具有抗氧化的效果，且维生素C的缺乏，就容易导致晶体浑浊，出现如白内障一类的疾病。

因此，适时的补充维生素C，是对眼睛的绝佳保护之一。而主要以新鲜的蔬菜及水果，尤其是深绿色蔬菜中的维生素C含量丰富哦。

5.维生素E

研究显示，维生素E可以抑制眼睛晶体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，从而改善血液循环，预防近视的发生和发展。同时，维生素E还可以起到辅助维生素A的作用，增进维生素A的感光能力。

实验证明，若孕妈妈缺乏维生素E，则宝宝得先天性近视的几率增加。因此维生素E对于保护视力是有重要的。另外，缺乏维生素E，也是导致眼球突出的一个重要因素之一。

维生素E主要来源于植物油、深绿色蔬菜以及小麦胚芽之中。

6.牛磺酸

牛磺酸是一种氨基酸，主要游离在动物的各种组织当中，而人的视网膜里，就存在着大量的牛磺酸。

牛磺酸能提高视觉机能，促进人眼视网膜的发育，当视网膜中的牛磺酸含量有所降低时，视网膜的结构和功能都可能会出现紊乱，从而影响到视力的发育。而且牛磺酸还可以强化眼角膜的自我修复能力，从而预防眼疾的产生。

由于婴儿体内合成牛磺酸，以及肾小管细胞重吸收牛磺酸的能力都较差，因此，母亲的哺喂母乳或人工喂养的时候，一定要保证牛磺酸的含量及质量满足宝宝的的需求，避免宝宝发生体内缺乏牛磺酸的现象。而富含牛磺酸的食物，当属鱼类和贝类最为丰富。

7.DNA

在视网膜的光受体中，DHA是含量最丰富的长链多元不饱和脂肪酸，大约占到视网膜磷脂总量的50%。

宝宝的视力发育，在出生后的一年之内最为关键。美国莫里综合研究（Morale Paper）显示：“在出生后的头12个月内，婴儿持续从母乳或配方奶粉中摄入科学验证水平的DHA，有助于宝宝在52周龄时的视敏度发育，相当于在标准视力表上多看1.5行。”

由于婴儿自身还不能合成DHA，所以只能依靠饮食来补充。故母乳及奶粉的DNA含量就必须要有所保证，而食物中，则属深海鱼类和海藻等食物中含有较为丰富的DHA。

8.叶黄素

胡萝卜素类的营养物质，如叶黄素、番茄红素、玉米黄素等等，都对眼睛的保护有很良好的作用。而叶黄素就对视网膜色素变性、黄斑病变和白内障等，这些随着年龄增长而产生的眼疾，具有明显的预防和改善效果。

当然，我们没有必要等到年老了才来保养我们的眼睛，预防我们的视力减退。在饮食上，只要多选择深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝、莴苣、西兰花等等，就能够很好地保证我们人体吸收到足够的叶黄素。

9.花青素

花青素又有维他命P之称，“P”指的是渗透性（Permeability）的第一个字母，所以说，花青素具有一个很重要的作用，就是协助营养素穿透细胞。

花青素能够促进视网膜视杆细胞中视紫红质的再生成^[1]，研究表明，花青素能够增加人体眼底微循环的血流、保护微血管的弹性和完整，并促进眼底物质的代谢交换、维系正常的眼压，从而改善黄斑的恢复时间，并增加暗视觉的作用^[2]。

花青素主要存在于紫薯、紫甘蓝、紫玉米、蓝莓、枸杞、葡萄等食物之中，据日本医学家已完成的医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防中度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

10.锌

人的眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体中都含有锌，锌主要起到参与维生素A代谢与运输的作用，有相关研究证实，部分近视患者，其近视情况越严重者，缺锌的情况就越明显。

食物中，以海产品，尤其是牡蛎的含锌量最为丰富，而动物肝脏、瘦肉，以及蛋类等也含都富含锌，而植物性食物中，则以坚果类含锌量较高，如花生、核桃等，苹果、黄豆、豆皮、白木耳、枸杞、桑椹等含锌量也都含有锌。

眼睛是我们心灵的窗口，保护眼睛，维持视力，是我们对认知世界，享受世界带给我们美好的最重要的人生工作之一，而饮食的营养均衡丰富，就能够做到这一切，何不快快行动起来！。

参考文献

[1]Paronzini S，Indemini P. Variations of the macular recovery test in normal subjects after taking anthocyanosides. Bull Ocul year 67，1988，4：36-40

[2]Matsumoto H，Nakamura Y，T achibanaki S，et al. Stimulatory effect of cyaniding 3-glycosides on the regeneration of rhodopsin. J Agric Food Chem，2003，51（12）：3560-3563

朱洧仪

台湾籍中医学硕士

国家二级公共营养师

QQ：2388273635