加载中…好牛腩是蒸出来的————2018-08-25
(2019-08-25 20:10:08) | 分类： 厨房 |
快十点了，才想起蒸着牛腩的电炉的火力没有开小，估计水要烧干了。
昨天用盐和糖腌了牛腩，今天浇了绍酒，倒入一些菜油，放在蒸锅里隔水蒸。
于是赶紧骑车回来。
还好，水刚刚烧干，如果再烧一个小时，不敢想象这个后果，薄薄的蒸锅底估计要烧穿了。
于是添了水，又加了木耳和海带，辣椒，生姜，八角，黄芪，继续蒸。
再次回到练习场。完成了今天的300颗球。
十一点半，回到家。
这是我做过的最好吃的一次牛腩。
如果是炖的，时间炖久了，牛腩上的肥肉会化了，肉还是会柴。
而这蒸的牛腩，则是廋肉酥，肥肉不掉。以后可以尝试红蒸牛腩，辣蒸牛腩。
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