过年过的就是气氛，大家聚在一起热闹热闹。今年参加我家聚会的有大姐以及她儿子，二姐以及她闺女，堂姐、我、我弟、表妹、表弟（顺序按照年龄排的），一共九个人，每个人负责一道菜，咱们一起看看都有什么吧！
大姐的蒜苔炒鸡蛋
蒜苔含有丰富的辣素，具有很强的杀菌能力，能起到预防流感的作用；鸡蛋的蛋白质吸收利用率能达到98%，能增强人体的免疫功能。这两者搭配很适合冬季食用，可以减少感冒的发病几率。
注意：蒜苔不能烹制太过软烂，这样辣素的杀菌能力会降低。
二姐的平菇炒肉丝
平菇是是日常生活最常见的菌类，含有多种菌糖、甘露醇糖、激素等可以刺激人体新陈代谢的物质，具有高营养、低热量的特点；肉丝选择的是鸡肉，鸡肉很有的脂肪相对比较少，是高蛋白、低脂肪的食物。这两者搭配适合心脑血管病人以及肥胖病人使用，既能增强新陈代谢又能适当补充能量。
注意：平菇有一股特殊的味道，用开水焯一下能去掉一些。
堂姐的菜花肉片
菜花风味鲜美、粗纤维少，很有丰富的维生素K以及维生素C，具有明显的抗氧化作用，能延缓衰老。肉片选择是是猪肉，猪肉肌肉纤维比较细软，味道鲜美，可以提供已被人体吸收的血红素铁。两者搭配可以使味道更加丰富，菜花中的类黄酮还可以阻止胆固醇的氧化。
注意：菜花在种植过程中碰洒的农药一般比较多，多冲洗几遍。
我的辣油藕片
藕的口感甜脆、入口爽滑，含有丰富的多酚类物质以及维生素C，能把人体内的“垃圾”打扫干净；富含的膳食纤维能促进大肠的蠕动，用辣椒油凉拌还可以减少食用油的摄入，是非常适合减肥人群使用的一道菜。
注意：藕生长在淤泥中，制作时一定要注意多冲洗几遍藕孔。另外，藕片要用开水炒熟。
老弟的清炖鲤鱼
鲤鱼取其谐音“礼”，过年时备受人们喜爱。鲤鱼的营养价值很高，肉质细嫩可口，容易被消化吸收，鲤鱼还有滋补健胃的功效，很适合老人、小孩以及食欲低下情绪低落的人使用。
注意：鲤鱼在炖制时，要撇去上面的浮沫，这样的汤也不会太腻。
表妹的尖椒肥肠
尖椒含有丰富的维生素C以及辣椒素，能促进血液循环，加快新陈代谢、还能促进荷尔蒙的分泌，是减肥人士的不错选择，肥肠选用的是大肠部分，脂肪相对较少。
注意：肥肠要用花椒水泡一下，去掉腥味。
表弟的清炒芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维，可以吸走大肠中的水分以及杂质，芹菜叶、茎独有的气味能增强人的食欲，芹菜不喜油，适合减肥人群使用。
注意：芹菜膳食纤维较多，缺铁的人一次使用不要太多。
侄子的水煮花生、侄女的西红柿炒鸡蛋就不用多说了吧，大家一起动手做饭这样吃着才香呢。
(2013-02-22 19:55:58) 
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