“盐焗罗氏虾”
2025-11-09 11:06:23
---2025.11.8，晚餐
原料：鲜活罗氏虾8两、大粒盐
辅料：花椒、香叶、八角
烹饪过程：
1.大虾洗净，剪掉虾须、虾枪待用
2.花椒、香叶、八角在臼中捣碎，待用
3.大粒盐+香料，中小火炒3分钟，盛起一半，放入虾，再用椒盐覆盖
4.中小火焗约10分钟
品味评价：基本满分，和餐厅味道很接近
虾头里面的膏，味道浓郁
经验值：
1.下次可以试一下用扁砂锅
2.盐焗里的香料，可以适当尝试其它配方
3.如果是基围虾，可以先用盐焗粉先腌一下，再用竹签串上，然后放砂锅
4.焗盐里面，也可以放一点姜、葱
“盐焗罗氏虾”
---2025.11.8，晚餐
原料：鲜活罗氏虾8两、大粒盐
辅料：花椒、香叶、八角
烹饪过程：
1.大虾洗净，剪掉虾须、虾枪待用
2.花椒、香叶、八角在臼中捣碎，待用
3.大粒盐+香料，中小火炒3分钟，盛起一半，放入虾，再用椒盐覆盖
4.中小火焗约10分钟
品味评价：基本满分，和餐厅味道很接近
虾头里面的膏，味道浓郁
经验值：
1.下次可以试一下用扁砂锅
2.盐焗里的香料，可以适当尝试其它配方
3.如果是基围虾，可以先用盐焗粉先腌一下，再用竹签串上，然后放砂锅
4.焗盐里面，也可以放一点姜、葱