砂锅焗花菜
2024-08-08 19:20:08
标签： 杂谈
---2024.8.8，
原料：花菜小半颗，腊肉（或猪肉）1小块，螺丝椒1棵
辅料：蒜蓉、姜丝
调味料：盐、生抽、豆瓣酱
烹饪过程：
1.砂锅放底油，加姜蒜爆香，放腊肉煸炒
2.放入掰好的花菜，加豆瓣酱两勺，加盖不加水，中小火焖5分钟
3.放入青椒，焖断生，起锅
4.注意：中间偶尔要用筷子翻动一下，以免糊底
品味评价：95分（满分95分，首做+1分，有瑕疵-1分）
味道还行，太咸-0.5分；忘放青椒-0.5分（颜色不够漂亮）
经验值：
1.豆瓣酱稍微多了点，一勺半就够了
2.以后荤菜部分可以改用腊肠（或猪肉）
3.一滴水不放，完全没问题
砂锅焗花菜
---2024.8.8，
原料：花菜小半颗，腊肉（或猪肉）1小块，螺丝椒1棵
辅料：蒜蓉、姜丝
调味料：盐、生抽、豆瓣酱
烹饪过程：
1.砂锅放底油，加姜蒜爆香，放腊肉煸炒
2.放入掰好的花菜，加豆瓣酱两勺，加盖不加水，中小火焖5分钟
3.放入青椒，焖断生，起锅
4.注意：中间偶尔要用筷子翻动一下，以免糊底
品味评价：95分（满分95分，首做+1分，有瑕疵-1分）
味道还行，太咸-0.5分；忘放青椒-0.5分（颜色不够漂亮）
经验值：
1.豆瓣酱稍微多了点，一勺半就够了
2.以后荤菜部分可以改用腊肠（或猪肉）
3.一滴水不放，完全没问题