生活在欧洲，以前在国内高档百货超市里卖的高级调味品，价格都变得可亲了起来，所以我们厨房里的架上颇是卧虎藏龙，再加上经常自己做菜，我真的完全明白了「只要食材够好，怎么做都好吃」 这句话真是真理。

今天先来分享一个好食材—粉红色的盐—喜马拉雅山岩盐。在许多有机商店和高质量的超市甚至圣诞市集上都经常可见到岩盐在架上，日常生活中使用岩盐似乎也变成一门「显学」。

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德国人迷恋岩盐的理由、以及使用岩盐的方式很多，比如家居摆设，作灯饰烛台等，不过最基本的，就是烹饪。岩盐含有丰富矿物质（超过80种以上！）而因为是来自五亿年前因为地壳变动而成为山上的矿脉，所以食用用的岩盐非常纯净；除了无污染之外，最重要的它的口感非常清甜，是非常有层次与口感、会回甘的咸，的确有让平凡料理加分的魔力。

也因此在亚洲有许多高档餐厅会标榜自己是使用现磨的「玫瑰盐」，其实这就是「喜马拉雅岩盐」；我记得在国内也有餐厅有这样的现磨盐服务，下次上馆子若是服务生拿着盐罐在你面前磨，记得留意一眼那粉红色、如水晶般的岩盐。