喝啤酒要配小菜，那喝葡萄酒要搭甚么，既不会抢了酒的芳香，也能释出食物的深层呢？ 我想你们可以试试奶酪 （起司）。奶酪不仅是面菜佳肴提味的好帮手，也是极富个性的单品美位。法国人喜欢将奶酪作为结束美好一餐的句点，至于使用何种葡萄酒做搭配，则视个人喜好而定。

http://s9/mw690/b18c99eagd2cef4c41538&690--- 完美的组合" TITLE="奶酪和葡萄酒 --- 完美的组合" />

一般而言，味道较淡的奶酪适合温和的葡萄酒，反之，口味较浓郁的则适合味道较强势的。口感叫硬的奶酪如Emmentaler, Gruyère 或是 Appenzeller， 适合强烈的，深刻的红葡萄酒，如法国的Bordeux或是意大利的Montepulciano dAbruzzo。新鲜的奶酪品种，包括意大利的Mozzarella或是希腊的Feta则可搭上一个简单的意大利 Chianti或法国的Beaujolas Primeur。下次不妨买几种不同口味的奶酪，找出你最喜欢的组合。