Muscheln Rheinischer Art – 直接翻译过来是“莱茵式淡菜”，是德国以及莱茵河中下游流域（比如荷兰，比利时）的经典菜品。这道菜因为选用莱茵河三角洲地区盛产的淡菜配以莱茵河中上游地区所产的白葡萄酒来烹制而得名。在以肉类为主的德式菜系里是难得的海鲜名菜。

这道菜的制作过程相当简单，很适合自己在家里山寨。

炒好的淡菜，伴着酒香，再佐以黑面包和黄油，你也可以在家里享受这道来自莱茵河流域的经典美味啦。 

材料：淡菜一大包，洋葱2个，大葱一根，白葡萄酒适量，橄榄油适量，海盐，胡椒少许 

做法：1. 橄榄油入锅加热，倒进切成丁的洋葱大葱炝锅

      2. 之后加入淡菜大火翻炒，再倒入白葡萄酒继续翻炒

      3. 淡菜打开后，下入葱段及盐和胡椒略炒，即可出锅

对了，享用这道“清炒酒香淡菜”的时候，如果能再配上一杯冰冰的白葡萄酒，就更完美啦。