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Next week精选| 每个清晨的早餐我都为你做好了
(2016-12-02 09:21:07)
标签：
轻食三明治早餐brunch她们的厨房花事了 |
分类： 轻食 |
大概有四个月，没有更新这里
时间这个东西不太敢细数
真怕数着数着只剩千疮百孔和满目疮痍
你若问我：你去了哪儿？
我可否回你：流浪。
我大概真的是很喜欢把热爱的事称之为流浪
或者你也可以称之为流放的热爱
总之，它能激起我对一切感兴趣事物的表达欲
四个月前，我选择喜欢的事去做。
今天，我选择了回到这里，做另一件喜欢的事。
为了日后不错，当下你所尝试的种种，只要不搞错重点一切皆值得一试。
我有个好友K，为了给女朋友做甜点，特意向我请教买什么烤箱合适，
这个派怎么擀皮，那个塔用什么馅料，需要买什么工具，
哪个大师配方靠谱，一副认真起来好似求婚的模样，钻研劲儿敌过当年高考。
J是个深度美食评测家，为了吃一口豫园生煎，
可以买当日北京-上海的来回机票，她说只有这家做的生煎有上海风情，
呲溜一嘴儿冒着暖暖的人情味儿，无生煎不上海嘛！
比如我，580淘了块儿木板，嗯，就是别人眼里捡了个破烂儿，
但当你从一楼扛上一块儿比你重两倍的家伙事儿依旧乐此不疲的保持着兴奋劲儿，
想象着日后会在这里拍出无数熠熠生辉散发光芒的美图，一定很开心吧。
我这辈子要的，都是暂时感兴趣的东西啊。
哪怕它们只是三分的热度，却因为这片刻的存在，而让我们对生活充满期待。
所以，时间是个好东西，检验你的热度值，评测你的喜好度。
&1
蔬菜三明治/Ciabatta面包
Ciabatta面包
高筋面粉250g
酵母2g
盐5g
橄榄油15g
温水180ml
老面50g
（面粉25g+水25ml+0.5g酵母）
↓
（发酵又回落的面团）
沙拉：
洋葱1/3颗
番茄1/2颗
鸡蛋2颗
芝麻菜一小把
牛油果1颗
罗勒少许
调味：
黑胡椒适量
黑醋汁适量
制作方法：
1.提前3小时制作老面，将老面原料混合后发酵至回落
2.将老面、面粉、盐、酵母、温水混合
3.揉和成面团，加入橄榄油揉出筋膜
4.面团滚圆后放入温暖处发酵
5.发酵至原体积的2倍大小
6.取出排气、分割成12小份（刀切即可，无需整形）
7.进行二发，二发完成后表面刷橄榄油
8.烤箱中下层，220度，15分钟左右
9.准备沙拉所需要的原料，将蔬菜洗净、沥干水、切块
10.放入大碗中，倒入黑醋汁、黑胡椒调味
11.鸡蛋放入煎锅中煎至8成熟滑散出锅
12.将面包切口，放入沙拉与鸡蛋，食用
&2
鸡肉油菜三明治
主料：
软欧2片
鸡（小）胸肉2块
小油菜苗1小把
小番茄6-8颗
调味料：
橄榄油少量（鸡肉）
黑胡椒一小撮（鸡肉/沙拉）
柠檬汁3-5滴（沙拉）
海盐一小撮（鸡肉）
蒜泥白酱：
蛋黄酱30g
牛奶30ml
大蒜1瓣儿
黑胡椒一小撮
海盐一小撮
橄榄油少量
制作方法：
1.准备所需要的食材，酱汁制作：所有酱汁原料混合后拌匀即可
2.面包与鸡胸肉煎熟（鸡胸肉在煎制过程中保持小火，可用少许橄榄油、海盐、黑胡椒腌制片刻）
3.小番茄切片/切块，小油菜苗洗净沥干水，黑胡椒、柠檬汁调味
4.鸡胸肉撕碎与色拉拌匀组合后，摆放在面包上食用
&3
鸡蛋菠菜三明治
主料：
全麦吐司4片
菠菜苗一小把
鸡蛋2颗
火腿6-8片
牛奶50ml
调味料：
黑胡椒2g（鸡蛋）
黄油20g
盐2g
制作方法：
1.准备所需原材料
2.蛋液中加入牛奶，黑胡椒、盐调味；锅开小火，加入黄油融化后倒入鸡蛋翻炒
3.蛋液呈现半凝固状态后，盛出备用
4.将蔬菜、鸡蛋、火腿摆放在面包上，食用
&4
蒜蓉蛋黄开放式三明治
主料：
法棍5片
口蘑7颗
牛油果1/2颗
蒜泥白酱：
蛋黄酱30ml
牛奶30ml
大蒜1瓣儿
黑胡椒一小撮
海盐一小撮
罗勒少量
制作方法：
1.准备原材料
2.口蘑、牛油果，切片备用
3.取一个小瓶，放入蛋黄酱、牛奶、大蒜、黑胡椒、盐、罗勒碎
4.该紧瓶盖后摇晃均匀，完全混合成浓稠的酱汁
5.锅中开小火，放入口蘑慢煎，法棍也可以慢慢煎至酥脆
6.法棍上摆放牛油果、口蘑、淋酱汁后食用
&5
火腿彩椒三明治
主料：
面包片2片
圆火腿片2片
黄辣椒1/3颗
红辣椒1/3颗
芦笋2根
辅料：
蛋黄酱30ml
红葱酥15g
黑胡椒适量
制作方法：
1.准备所需食材
2.芦笋焯水后放入冰水中降温，沥干水备用
3.火腿与彩椒条在锅中慢煎至成熟
4.蔬菜与酱汁混合后，摆放在面包上，食用
我们遇见的那个地方叫灵魂厨房
在灯火杯盏里饱满，在灶台暖锅里升腾 赠我玫瑰，食我鸡骨，岁月荏苒，也想日日相见
她们的厨房
-Vol.kk｜Cereal- 厨房与爱|囿于昼夜
灵魂不要漂泊，身体好好生活。
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