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【酵母版华夫饼】我很爱的生活
(2016-04-08 10:14:53)
标签：
酵母版华夫饼华夫饼花事了的厨房手记 |
分类： 厨房手记花样蛋糕 |
我很爱的生活
落雨是寂寞的
食物是干净的
爱人是温暖的
我期待家里出现一只猫咪
取名
会打翻我的食物，抓破墙角的家具
也会占领床铺，睡一个懒洋洋的午觉
她会孤独
我想陪她长大
（一段白日梦的时光语录...）
这款华夫饼，最佳赏味期在出炉5分钟后
伴有稍许余温但不烫手的状态
一口咬下外壳酥脆、内部却异常香软
酵母版的面团，隔夜冷藏慢发酵
非常适合早餐的制作
当然
下午茶时间
冰淇淋、浆果也是完美伴侣
我个人超爱华夫饼
喜欢加两倍或四倍量制作
原配方参考：田螺姑娘
【酵母版华夫饼】
约4-6小块量
主料|
高筋面粉70g
低筋面粉40g
酵母1.5g
盐1.5g
细砂糖15g
鸡蛋|1颗
牛奶20ml
辅料|
无盐黄油30g
食物搭配|
浆果
冰淇淋
制作方法|
1.准备所需材料，黄油室温放置略微软化
2.将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖放在大碗中，混合干粉类原料
（酵母此时不加入）
3.加入鸡蛋，与粉类搅拌均匀
4.加入酵母、牛奶继续拌匀
5.将黄油拌入面团中，基本被面团吸收就可以，无需过度搅拌
6.混合好的面团，室温发酵半小时，然后放入冰箱冷藏过夜
7.预热好华夫饼机器，放入小面团，扣紧模具，烤大约1-2分钟左右，翻面
（整个过程需小火加热）
8.单面上色后，模具翻面继续烘烤
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