对于“盖饭”二字初次听闻还是来北京的时候

在新疆时米饭也是偶尔吃，菜肴是单炒，从不浇在饭上

盖浇饭，百度解析据说是西北的一种吃法...为何我这个西北人家里从来没有这个吃法儿

事实上，盖浇饭的好吃程度确实深受大众的喜爱

菜肴的汤汁淋在米饭之上，拌饭吃尤为下饭

哪怕是一份简单的西红柿炒鸡蛋也能吃的怦然心动

今儿介绍一款有肉的盖饭——【蘑菇鸡肉饭】

黑胡椒腌制后鸡肉，滑嫩有滋味

配以蘑菇稍稍煎炒后的微微炖煮，快手又简单的一道下饭菜齐活

菜肴与浓郁汤汁盖饭，那香气蔓延到每一粒白饭

有滋又有味

【蘑菇鸡肉饭】2-4人份

原料|鸡肉300g、蘑菇300g、法香少许、蒸熟的白饭

调料|黑胡椒4g、盐3g、红烧酱油5ml、蚝油5ml、食用油10ml

做法|

1.准备所需原材料，鸡肉这里用到了斩块鸡翅根，提前浸泡在清水中去除了杂质

2.沥干水分的鸡肉放入红烧酱油、蚝油、部分黑胡椒与盐 

3.抓匀后腌制片刻10分钟

4.同样蘑菇也用剩余的黑胡椒与盐腌制

5.取一口平底锅倒入食用油，小火煎至鸡肉双面上色

6.倒入腌制后的蘑菇

7.翻炒到蘑菇软烂

8.加入一小碗清水炖煮（此刻鸡肉有七八分熟，只需稍稍炖煮即可）

9.收汁后的蘑菇鸡肉，撒上切碎的法香，搬运后与米饭同食

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