大小朋友超爱的炸鸡柳，我也是超爱吃油炸食品的一份子！

加了腰果与白芝麻的鸡柳外皮更酥脆了，混合着淡淡的坚果芝麻香气，一口一个的消灭它。长条形的鸡柳很方便小朋友拿在手里，蘸着酸酸甜甜的番茄酱或是沙拉酱，真是很美味噢。

【腰果脆鸡柳】2-4人份

原料|

A主料：鸡胸肉2块（400g）

B腌料：辣椒粉2g、五香粉2g、 孜然粉2g、盐2g、糖一小撮、生抽10ml、料酒10ml

C裹料：鸡蛋2颗、玉米淀粉80g、面包糠80g、腰果80g、白芝麻10g、少许B腌制干粉料

做法|

1.准备所需原材料

2.处理鸡胸肉，将鸡胸肉切成1.5cm宽度左右的长条状，粗细要均匀，后续炸制时才会一起成熟（鸡胸肉外皮有一层白色粘膜，尽量去除干净，避免影响口感）

3.将鸡胸肉与原料B腌料混合均匀腌制20分钟左右，期间翻拌几次，使其充分入味

4.腰果与白芝麻放入料理机中

5.搅碎成粗颗粒状，不要太细腻成粉末状，粗颗粒状成品可以保持酥脆的口感

6.准备好裹料：玉米淀粉、蛋液、面包糠，并将少许的辣椒粉、五香粉、孜然粉、盐、糖混合后放入其中拌匀（个人喜欢面皮也是足够有滋味，将干香料也加入其中，也可根据自己喜好，随意添加）

7.轻轻的裹一层玉米淀粉，并将多余的粉抖掉

8.继续裹一层蛋液

9.在包裹一层面包糠（面包糠可以自制，也可以购买现成的，我这里使用的是购买的金黄面包糠，自制面包糠时需注意，不要将其搅打到太过细碎，要粗颗粒状，口感会更酥脆）

10.制作完成的基础鸡柳，摆放开

11.炸鸡柳：取鸡柳放入空气炸锅中，依次摆放开，开启（空气炸锅是非油炸过程，也可以在平底锅中倒入比炒菜多三倍的油，煎炸）

12.160度 15分钟左右，中间翻面一次（油锅炸制时油温也用160度）

13.现吃现炸口味最佳，吃不完的可以冻硬后装入保鲜袋中密封冷冻存放，下次吃时直接取出无需解冻，放入锅中炸制熟成即可

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