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【燕麦饼干】换着花样做饼干

(2014-01-17 00:48:44)
标签：

饼干

燕麦饼干

烘焙

美食

 分类： 厨房手记饼干塔派
【燕麦饼干】换着花样做饼干

如果你觉得饼干只是黄油，糖和面粉，那你OUT了！
TA可以是随心所欲的，坚果，五谷，杂粮把你喜欢的统统加进来！
燕麦饼干，在美国是家喻户晓的人气饼干，但我觉得如此简单的操作方法，也可以
走进中国每一个烘焙家庭。
下面我们就来看看做法吧~~~

【燕麦饼干】换着花样做饼干
【燕麦饼干】换着花样做饼干

【燕麦饼干】换着花样做饼干
        
              【燕麦饼干】 直径为6cm圆形饼干14块
               1小匙=1g 
               原料：黄油60g、糖粉50g、盐2g、蛋黄1个、生姜汁2g、低筋面粉40g、
                     酵母粉1/2小匙、燕麦（即溶型）60g

               烘焙：180度 上下火 中层  18-20分钟

               *步骤二 加入糖粉搅打均匀后，依次加入盐，蛋黄和生姜汁，每个步骤都需要仔细混合
               *生姜汁，可以先用叉子戳孔便可以轻松挤出

               制作过程：
               1.低筋面粉和酵母粉混合过筛后，加入燕麦混合均匀备用
               2.软化的黄油搅打至乳霜状，分2次加入糖粉，充分打搅再加入盐，蛋黄搅打均匀
               3.加入生姜汁，搅打均匀
               4.加入粉类混合物，搅打均匀
               5.混合后的面团较为湿润，放进冰箱冷藏20分钟，以便分割
               6.分割成每个重量为15g的小面团，揉圆，排列在烤盘中
               7.用叉子轻轻按压，做成直径为6cm的扁平圆形
               8.180° 中层 上下火 18-20分钟 晾至5分钟后，从烤盘取出，移至冷却架上

【燕麦饼干】换着花样做饼干

【燕麦饼干】换着花样做饼干
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