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【番茄炖牛腩】

(2014-01-15 17:55:04)
标签：

厨房

美食

番茄炖牛腩

 分类： 厨房手记嗜肉
【番茄炖牛腩】
      牛腩，众多肉类当中，蛋白质含量很高，脂肪含量比较低。
      牛肉含铁量高和西红柿搭配，可以摄入更多的胶原蛋白，咸甜口儿，不管是
老人小孩，还是成年人都很爱吃。

【番茄炖牛腩】
【番茄炖牛腩】
【番茄炖牛腩】

                 【番茄炖牛腩】
                  原料：牛腩500g、番茄3个、西芹2根、洋葱1个、胡萝卜1根、
                        橄榄油10g、葱、姜、蒜、少许、香叶2片、迷迭香少许，盐少许
 
                  准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
                  
                  西芹，可以用欧芹替换
                  迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
                  牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
                  炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈

                  制作过程：
                  1.锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
                  2.加入胡萝卜，洋葱，西芹
                  3.翻炒，稍稍变软
                  4.加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
                  5.加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
                  6.捞出牛腩，其他都不要
                  7.倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
                  8.加入番茄继续煸炒，出汤汁
                  9.加入洋葱煸炒
                  10.加入胡萝卜，牛腩煸炒
                  11.撒入迷迭香
                  12.倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可

【番茄炖牛腩】
【番茄炖牛腩】
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