【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新_我是花事了

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【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新

(2013-11-30 10:14:16)

标签：

柠檬冻芝士蛋糕

烘焙

花事了的花

分类：厨房手记花样蛋糕

清新，简单。喜欢的食物也如此！

这是一款零失败的蛋糕，极简的装饰送朋友也是拿得出手的哈。发现，

喜欢做慕斯，要有芝士，淡奶油，还有酸奶的那种，看着就很清

新嘛

最近，京城的天儿晴朗的很给力，所以重拾拍照心情，虽然

还是不尽人意吧，但努力就好啦！【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新

原方来自简单煮意，我做了些修改。此用量6寸模具一个就够了，家里木有方形

的6寸，所以我用了7寸的哈。【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新

如果你用的是慕斯模具，记得多包层锡纸，我

这里用的是活底的蛋糕模具，所以锡纸就免啦~~~

芝士蛋糕切块时，刀最好加热一下，切出来更漂亮哈，当然，加热的方式您

可以选择直接上火烤，但是不得不说别拿好刀，我的双立人就这样被我毁掉了【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新

那就用吹风机吧，反正脱模时也要用的哦，记得热风吹，烫手了就成【柠檬冻芝士蛋糕】我和我的小清新

装饰什么的...自己思考一下尽情发挥吧，我也是天马行空哈，也就不指导了~~~

这是以前做的两款芝士蛋糕，喜欢也可以收藏

【酸奶芝士慕斯】http://blog.sina.com.cn/s/blog_b0cd7c520101bf4h.html

【可可巧克力慕斯】http://blog.sina.com.cn/s/blog_b0cd7c520101c3x4.html

【柠檬冻芝士蛋糕】

原料：

A 消化饼干150g、黄油65g

B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、

柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g（可不加）

做法：

1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀

2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏

3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态

4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀

5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀

6.倒入奶酪糊中，搅打均匀

7.加入原味酸奶，搅打均匀

8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中

9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用

http://img.tongji.linezing.com/3603007/tongji.gif

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