加载中…【香酥小黄鱼】24张图详解新手零失败的秘密
(2013-10-25 21:40:12)
标签：
香酥小黄鱼小黄鱼炸小黄鱼煎小黄鱼家常小吃 |
分类： 厨房手记嗜肉 |
会致癌。酥脆的小鱼，当下酒菜也很赞呢。改明儿再准备些，给坐火车的哥哥带
上，消磨消磨时间，小零嘴儿。
多多“包涵”哈！
原料：去头小黄鱼30条
腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g
面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条）
制作过程（以下步骤每条鱼儿都是一样的操作哈）
1.鱼身冲洗一遍
2.剪腹鳍
3.剪尾鳍
4.去鳞
5.剪开腹部
6.右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物）
7.清洗净鱼身内壁
8.剪去鳃蓋
9.清理完成，沥干水
10.放置于大碗中
11.加入姜丝
12.加入葱段
13.加入酱油，料酒
14.加入椒盐、五香粉、烧烤料
15.翻拌均匀
16.盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱）
17.准备面粉，普通面粉即可
18.加入玉米淀粉
19.加入啤酒
20.搅拌均匀，形成面糊
21.鱼身裹满面糊
22.中小火炸制，颜色稍微黄即可
23.大火复炸，浅金黄色即可
24.捞出控油
喜欢
0
赠金笔
后一篇：【紫米塔】换种方式吃杂粮