小心“肝”_营养师李新艳

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小心“肝”

(2015-12-17 22:09:44)

标签：

健康

美食

脂肪肝

水果含碳水化合物

能量过剩

小心“肝”

国家二级公共营养师：李新艳

                                                                           http://s10/mw690/003en83bzy6XQNBMfoZ79&690

      肥胖会引起很多的慢性病，对肝脏也会容易造成损伤，比如脂肪肝，而对于体重有一个标准，那就是男性的腰围不要超过85，女性的腰围不要超过80。

                                                                    http://s1/mw690/003en83bzy6XQNvn1mw10&690

      那么那些食物容易使细胞充满脂肪，减肥的人们都知道主食和肉不可以多吃，吃多了会造成能量过剩，但是有些水果的碳水化合物的含量也是非常高的，也会造成能量过剩继而转变为脂肪储存起来，如香蕉的碳水化合物的含量高达20%，而含糖量更高的还有鲜枣、火龙果、桂圆、石榴等等，碳水化合物转变为脂肪的能力是很强的，所以吃水果也要适量。以免造成能量过剩，引起脂肪肝。
     而脂肪肝的人群就要少摄入碳水化合物，多摄入高蛋白的物质，比较好的食物就是鸡肉，鸡肉的蛋白质含量高达20％，脂肪含量低于2％。给大家推荐一道鸡丝马齿苋。

                                                                       http://s1/mw690/003en83bzy6XQNys8Za90&690

      很多的野菜富含不饱和脂肪酸和很多对人体有益的元素，抑制胆固醇和甘油三脂的吸收，降低血脂，降低胆固醇，减少脂肪在肝脏的堆积。摄入马齿苋可以促进内皮细胞释放前列腺素，从而增加冠脉的循环，减少血栓的风险。
原料：马齿苋、鸡胸圃肉、香葱、姜丝、香油、食盐、大蒜
做法：1:鸡肉煮熟撕成筷子粗的细条。
         2:马齿苋放沸水里迅速焯水半分钟捞出晾凉。
         3:鸡丝马齿苋放入盛器里，小香葱切成半寸段，放入鸡丝里，在放入姜丝、大蒜片，芝麻酱、少量的香油和盐，搅拌均匀即可
注意：1:不要放醋因为马齿苋本身有点酸度
         2:大蒜提前15分钟切片，与氧结合产生大蒜素
        3:焯水时放一滴油可以保持菜的鲜度。
图片来自网络
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国家二级公共营养师：李新艳
北京营养师俱乐部会员
首都保健美食学会会员
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