“栗”你美味

国家二级公共营养师：李新艳

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金秋十月是一个收获的季节，黄橙橙、绿幽幽、红彤彤硕果累累的现象到处可见，各种美味的水果挂满了枝头，而娇小可人的栗子也是不甘示弱努力伸展挂满整个枝头。

素来就有“浓缩的就是精华”栗虽然个头小但因其营养价值高而被评为“千果之王”，碳水化合物的含量极丰富，还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质的能量较高，，栗子中含有极丰富的碳水化合物，（每100克含碳水化合物46.0克），可提供人体较多的热能，帮助脂肪代谢。丰富的维生素C，（每100克含维生素C 36.0毫克），可提高人体的免疫力，保护牙齿和牙龈的健康，防止坏血病。因其钾含量高，（生栗每100克含钾442.0毫克）。能防止高血压、动脉硬化、补脑健脑，抗坏老、延年益寿的营养佳品。

栗子因其营养价值高被广泛应用于美食界。

直接炒着吃

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可制作美味的板栗饼

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加入菜品里制成美味佳肴，

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需要的是栗子营养价值虽高，但是不宜大量食用，过量会引起便秘，腹胀腹泻，建议每天不超过10个。

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参考文献：百度百科

  中国居民膳食指南

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