红皮花生

                             ——女性朋友的好闺蜜

    花生，市场上很多见的一种食物，但人们很多时候会忽略掉它真正的价值。对于红皮花生大家了解多少呢？那么，这次说的就是红皮花生的‘红衣’变废为宝。

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   一、花生简介

    花生，又名“落花生”，民间又称“长生果”，具有很高的营养价值。

    花生的红皮又称为‘红衣’，很轻也很薄，成分却很丰富。是全世界公认的健康食品,它在我国被认为是＂十大长寿食品＂之一。其中补血止血的作用主要就是花生外那层‘红衣’的功劳。^[2]然而很多人食用的时候，都会将红皮花生的‘红衣’退掉。

    红皮花生的‘红衣’，属豆科植物花生的种皮。花生的‘红衣’为红棕色膜质，也是一种药材。^[1]主要成分有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及多种色素和微量元素等。^[3]

花生中含有不饱和脂肪酸，有降低血脂和血清胆固醇的功效。

    二、中医认为

    在中医里，红皮花生性：甘、涩、平；归经为：入肺、脾、肝经。

    按中医的归经解释，其中肺主皮毛，脾统血，肝藏血。

    中医认为，气虚的人容易血虚，而红皮花生可以补脾胃之气，也有补血、养血的功效。

    三、西医认为

    同时，在西医中认为，红皮花生的‘红衣’能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量。所以建议有血栓形成的人，把这层‘红衣’去掉；而那些有出血危险的人，应该带着‘红衣’吃掉。有专家指出：花生‘红衣’对于多种出血症均有较好的疗效，它的效力是花生米的50倍，炒熟后不但破坏了花生中维生素E及其他营养成分，而且效力大减。^[3]

     四、功效

   女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常食用，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生的‘红衣’对于她们养血、补血很有好处。同时，还有生发、使头发更加乌黑亮丽的效果。^[2]

    也正因为红皮花生的‘红衣’入得脾经，脾又统血，又能调和脾胃，有统治全身血液的意思。所以她还有一个功效就是催乳。中医上说，母亲的乳汁为母体的气血生化之源，而气血生化又需要脾胃的调和，红皮花生就具有补中益气、补肾养胃的疗效。所以，哺乳期的妈妈可取适量食用。食用时最好是以煲汤的形式，容易消化，而且对脾胃的吸收也是有很好的帮助。

    温馨提示：比如，可在孕期食用的猪脚花生汤，一般做这个汤的时候很少有人关注花生的选择，其实在这个汤中，红皮花生是最关键的。花生本身是性甘，但遇到高温后会变为燥热之性，多食或体虚的人食用之后，特别容易上火。因此，用煲汤的方法来炖，具有口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，而且老少皆宜。

参考文献：

    1.《什么颜色的花生营养价值最高》

    2.《吉林蔬菜》2008年 第2期 38页

    3.《学术报道》花生红衣的研究与开发应用

                                                    国家公共营养师：曹阳

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