新春佳节团圆之日，都会做很多荤菜。来一盘清淡且颜色明亮的菜上桌，吃到嘴里不硬不软、不甜不酸淡淡的香，刚好适合老人孩子口味！

食材：

山药、莴苣、莴苣适量，花椒、蒜瓣、盐、花生油、香油少许。

做法：

1.把山药、莴苣、胡萝卜去皮，切条，干锅加冷水烧开加点精盐，先下山药焯一下捞出，再下莴苣，莴苣在锅里的时间一定要短一些，捞出后下胡萝卜，时间偏长点，然后捞出。

2.干锅加花生油少许，加花椒烧出香味，关火，撇出花椒。

3.开火，大火加蒜瓣炒香。

4.大火，加胡萝卜炒熟，加山药炒二下，再加莴苣快炒二下，加盐、加少许香油，盛出上桌。