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说起饮酒，几乎所有人都“尝”试过，尤其是在我们这样一个有着深厚底蕴的“酒文化”国度。“无酒不成席”已经成为我们脑中定格的概念。虽然也知道过量饮酒会给身体带来种种的伤害，甚至危机生命。但有时仍“不得已”“非喝不可”，怎么能最大限度的减轻酒精对身体的损害呢？这是许多人关心的一个重要问题。

我们得先从酒精在人体的代谢途径来分析。酒精进入人体后，一小部分（10%左右）会在胃部被胃粘膜直接吸收，所以经常大量饮酒的人胃病的发病率很高，浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃穿孔以致胃出血，大多与酒精急性或慢性中毒有关；另一大部分（90%左右）通过肝脏代谢，其代谢引起的肝细胞损害是导致酒精性肝损伤的主要原因，还进一步导致血压升高、心肌受损、血糖代谢异常、营养不良或者肥胖等。由此看来，想要减轻酒精对身体的损害，应从保护胃部和肝脏入手。

一、喝酒前吃点主食，如2片面包或者一碗即食燕麦片：这样酒精到达胃部的时候，因为有了食物的填充就可以减少酒精与胃粘膜的接触面积，从而减少酒精的吸收量并延缓酒精的吸收速度；这是其一，其二这些主食经糖醛酸途径代谢生成的葡萄糖醛酸，是一种重要的结合解毒剂，在肝脏中能与许多有害物质如酒精结合，以减轻或消除这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒的作用。所以，饮酒前吃点主食对胃部和肝脏有双重保护作用。

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二、喝酒前喝点酸奶：酸奶的粘稠质地可以在胃壁上形成一层保护膜，延缓和减少酒精的吸收；而且适量的蛋白质还可以为肝脏代谢的脂肪通道提供“运输车”。

三、喝酒前（时、后）吃点蔬果：蔬果中的膳食纤维、维生素C、植物化合物等本身就具有一些减少或延缓酒精吸收的作用。并且膳食纤维在肠道发酵的产物也具有解毒作用。

四、喝酒前吃点复合维生素B族：一方面酒精会降低维生素B族的吸收；另一方面酒精的代谢过程需要B族的参与。所以在饮酒前吃点复合B族类维生素，可以促使酒精的正常代谢，保护肝脏。在一定意义上也会减少一些酒精所致的营养不良。

另外，喝酒时也可以适量喝点白开水，稀释一下酒精的浓度；放慢喝酒的速度；喝酒后吃点易消化的面条、淡粥、绿豆汤等都是明智的选择方式。尽管以上这几个小方法都会适当减轻酒精对胃、肝脏的损害，但并不意味着由此借口而可多喝酒！“小酌怡情，过量伤身”仍是我们对饮酒持有的正确观念。

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