这是描绘四川成都生活状态的一套书签，名字叫做“成都龙门阵”，共八枚，纸材质，彩色印刷，是我的一个学生从成都散花书屋买到的。

所谓“龙门阵”，得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的应敌战阵。后来，四川民间艺人将薛仁贵东征的故事编成长篇评书，在茶馆里连续演出，谓之“摆龙门阵”。久而久之，“摆龙门阵”演化成为一个四川方言中有特定含义的词组，专指茶馆中众多茶客喜闻乐见、主动参与的交流趣闻、勾通信息的群体行为，类似于北方所说的聊天儿、侃大山。龙门阵涉及内容古今中外、海阔天空，且大都被茶客演绎得情节曲折、妙趣横生。

这是做成大熊猫形状的书签封套。封套下端有两行小字“成都文化书签集——民俗篇”。这样看来，除了民俗篇之外应该还有其他的专题篇。

    各枚书签均使用拟人化大熊猫形象展现成都街头的民俗风情。

今天先介绍八枚书签中反映成都小吃的三枚书签。由于书签中的文字比较小，看不太清楚；且表述过于简略，不易理解。我根据过去的记忆和网络上查询到信息分别说明如下。

上图中左侧书签介绍“烙糖人”。过去，制作这种小吃的人通常挑着担子沿街叫卖，担子的一头是一个桌子形状的小炉子，另一头是个小柜子，里面存放各种材料和工具，柜子上有一个圆型的木盘，盘中有若干个从圆心向外辐射的扇形格子，每个格子里边分别写着“大公鸡”、“关公”和“猴子”等字样。木盘中有一根能够转动的指针，长度比木盘的直径要短一点。买糖人者拨动指针让其旋转，当指针停止转动时，针尖指着哪个格子就得到那个格子里标明的糖人。糖人越大所在的格子就越窄，命中的几率就越低。售卖者根据指针的指向的糖人名称现场制作。由于糖料的流动性，即使两个购买者转到相同的糖人名称，最后拿到的糖人造型也不会完全相同。

上图当中的书签介绍“三大炮”，这是著名的四川小吃，主要由糯米制成。制作者在盆中抓起一大坨热糍粑分成三小坨，依次用力抛向案板中央。案板一侧放有倾斜的钢板，三坨糍粑从案板弹到钢板上再滚到下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，自然就被均匀地裹上芝麻粉和黄豆粉；然后再浇上调味浓汁，就成为香甜美味的小吃。由于在抛扔糯米团时，三个糯米团象“弹丸”一样发出“当、当、当”的连续声响，故名“三大炮”。

上图右侧书签介绍“盖碗茶”的来历。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分。茶船，又叫茶舟，即放置茶碗的茶托。相传是唐代德宗建中年间（780-783）由西川节度使崔宁之女发明。由于原来的茶杯没有衬底，常常烫手，崔宁之女就发明了用木盘來放置茶杯，由此导致成都盖碗茶文化的诞生。

我到成都参加学术会议时，不止一次地领略过成都盖碗茶的精彩。与天津茶馆相比，成都茶楼的茶具配置和服务方式都别具一格。茶博士（茶馆中专门负责斟茶的服务员）手握长嘴铜质大茶壶，在各个茶桌之间穿梭行走。但凡有客人需要上茶续水，他在提醒茶客小心的同时，抬手之间就将一股细长的流线形水流凌空注入茶碗，恰如蜻蜓点水，汩汩有声却无半点溅出碗外，须臾之间，水流戛然而止，茶水恰好与碗口齐平。这种冲泡盖碗茶的功夫既是为客人服务的手段，也有表演的成分，成为成都茶楼一道独特的风景线。

书签中那些品尝糖人、三大炮、盖碗茶的大熊猫形象，酣态可鞠，非常可爱。

希望朋友们有时间到成都去看大熊猫，去品尝成都的美味小吃。