首先我们先了解下，反式脂肪酸的危害？

1. 正常脂肪在人体代谢需要7天，反式脂肪酸代谢需要51天。
2. 促进肥胖的力度是正常不饱和脂肪酸的7倍，而且强烈促进腰腹肥胖。
3. 增加坏胆固醇，减少好胆固醇。
4. 诱发心脑血管疾病，如高血脂，血栓，动脉粥样硬化，高血压，冠心病等等的危险，
5. 降低胰岛素敏感性，干扰胰岛素受体的功能，增加糖尿病的发生，
6. 与大脑提前衰老相关，会促进老年痴呆的发生。等等。。。

     而生活中，反式脂肪的大名我们现在是很敏感选择， 可是在我们的食物包装上一般食物标签配料表上，列出成份：氢化植物油、部分氢化植物油（如部分氢化的棕榈油，菜籽油，大豆油等），精炼植物油和精炼油脂（因它们中包括部分氢化植物油）、酥油，起酥油、植物奶油，植物脂肪，人造奶油，人造黄油，植物黄油，植物奶精，代可可脂，植脂末，麦淇淋，即意味其中含有反式脂肪.        

    这么多的名字想要辨出其实不难，像焙烤类，油炸类是高危食品，包括我们常吃的蛋黄派，沙其玛，糕点，面包等等一般只要配料中出现：氢化，精炼，起酥，植物奶油，植脂，奶精，代可可脂，等字眼，其中就有反式脂肪酸的成分。

二、生活中的反式脂肪酸产生的途径？

      1．在自然界中，产生于牛，羊等反刍动物，其油脂和乳汁，如牛奶、牛肉等都含有微量天然反式脂肪。  

         因为天然食物当中的反式脂肪微乎其微。乳制品和牛羊肉的反式脂肪只占其脂肪含量的百分之零点几，正常情况下达不到一天吃2克以上的水平。而且天然的反式脂肪和人造的反式脂肪酸有所差别，天然的反式脂肪对健康危害不大。

       2 .精炼植物油，通常200度以上温度的处理，这时就会产生部分的反式脂肪。

       3.氢化植物油，是反式脂肪产生的主要来源。

       4.高温加热冒烟的食用油，反复使用的煎炸油，都会产生成反式脂肪酸。

      看到这里你会发现其实饮食若恰当，便可做到规避反式脂肪酸。

      要远离反式脂肪酸：

    1，最佳方式是自家厨房，蒸、煮、炖、焯、拌等低温烹调方法，用一些对心脏较为健康的油，这些油是含有单价不饱和或多价不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、菜籽油或豆油等。量避免高温烹饪的方法，如果实在是做不到在家做饭，至少点餐选择要注意食材的烹饪方式。

     2. 新鲜蔬菜、水果、粮食、谷物、肉、蛋当中，天然食材的选择，不要过多食用点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈、巧克力及其他煎炸食品。

     3. 如果实在无可避免地食用了一些，建议喝一些茶或水，并配合低脂、富含膳食纤维的食物和合理适量的运动来平衡，降低反式脂肪对健康的不利影响。