不必需的蛋白^粉^

                                          文\结晶

    蛋白质是一种必需营养素，我们每天都必需补充它，而呼声很高的方便、时尚、健康的蛋白质^粉^,真的必需吗?

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    帮您列举四大理由，看清不必需的蛋白^粉^：

    理由一.蛋白质需要补充量不多.

    根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，成人每人每天蛋白质的摄入量是60克~90克不等。一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质，如果每天稍稍注意，就完全能满足人体对蛋白质的需要。

    理由二.价格与营养性价比不高.

    某种著名品牌的蛋白粉的吃法：每天吃一次，每次吃10克(蛋白质含量为80%)，也就是8克其实等于喝一杯牛奶所含的蛋白质的量，市场上的蛋白粉大多是从大豆中提取出来的，植物性蛋白质以大豆蛋白质品质最高，大豆蛋白质缺乏必需氨基酸甲硫氨酸，而且净利用率只有60%也就是说，10克蛋白粉中的8克蛋白质其实只有5克能被人体利用,连一个鸡蛋都不如(鸡蛋的净利用率达到90%以上)。有人会说我方便，我就当大豆蛋白补充不可以吗？大豆、鸡蛋的价格与高几倍的蛋白质粉的选择，您觉得性价比和保障那个更舒心。

    理由三.注意事项较严肃.

    1. 需按推荐摄入量服用，特殊人群更谨慎。

    在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。可能会加重器官的负担。由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量。肾脏疾病患者、肝脏疾病患者等特殊人群经医嘱。三岁以下的孩子不宜吃，蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

    2. 需吃法讲究。

    加调味品要控制，糖和盐都不能太多，不要与酸性饮料一起吃，饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。如果是乳清蛋白质粉吃温或冷，不吃热或烫。因为含有许多具有特殊生理功能的活性物质（价格高主因），一旦受热就会失去活性。从而大大降低生物效价。特别注意不可过度加热,最好是溶于４０℃以下的水、粥等或冷食品中。不要空腹服用，空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。

   理由四. 实验室中测定、调配不等于食物.

   真食物的享受远大于如药剂的代餐让人更加的能品出生活的真味道。吃高蛋白食物除了补充蛋白质，还能同时补充其他营养素，而这些是吃蛋白粉所不可能有的。引用营养师的忠告:今天的食谱是千万年来人类进化与自然界筛选两者博弈的结果，而非来自实验室中测定、调配。 

    可以说，蛋白粉并非是一种适于所有健康人的补充剂，他的应用对象是某些疾病群体，处于特定身体及年龄阶段的个体，量的把控要谨记。

    蛋白粉需不需要补，现在您应该有判别了吧，选择分人切忌盲目跟风，优化食谱，注意营养搭配，平衡膳食寻健康长久之路。

小知识：蛋白质适应人群一般是：

1．因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗患者等

2．因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等

3．妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，严格素食者。

                           内容有参阅：搜狐健康中国青年报、大河网-大河健康报等有关于蛋白粉文章、《中国营养师培训教材》

                                                 汤结晶

               国家二级公共营养师

                北京营养师俱乐部会员

                  新浪微博@瑜伽师-鱼加汤

                   邮箱：soulyoga@sina.cn

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