咸虾酱

    在餐馆吃饭，不管点山珍还是海味，蔬菜总还是要的。

服务员问用什么炒番薯叶时，我儿子抢答般喊出:用咸虾酱。

咸虾酱是我们家乡的特产。儿子吃过几次，就喜欢上了。

    当然更喜欢的是我，自小就是吃它长大的。

    在那个粤西海滨小城，那时我和许多人一样，因家里困难，只能以鱼汁虾酱送粥送饭，从小熟知它的美味。

    生活改善了，就用虾酱炒薯叶，炒通菜，煮众瓜、煎豆腐，最喜欢用虾酱蘸白灼五花肉，那可是一道有口皆碑的名菜。

    其实，咸虾酱出身低微。它用南海的鲜毛虾，经碾踏、发酵、曝晒而成了佳味。低廉的成本，产出了最佳调味品。

    虾酱炒薯叶端上来时，浓郁扑鼻，香飘四座，让薯叶有了别样的风味

    别的人吃出了海洋的味道。我吃出了童年的味道。儿子吃出了家乡的味道。

    这一点让我特别高兴。

    儿子已人到中年，这个在外地出生与长大，连家乡话都不会说的人，这次的表现真好。

用一味咸虾酱，就被带回了家乡。

（2023年2月23—24日）