唐家湾的萝兜粽

蔡 旭

150年前，120名12岁左右的中国幼童远渡重洋到美国留学。

其中珠海24人，光是唐家湾就有14人。

船上要走98天。其他小孩路上吃什么不清楚，但唐家湾小孩吃的，唐家湾人都知道。

包括后来当了民国首任总理的唐绍仪、清华第一位校长唐国安在内的14个人，带的都是粽子。

一种长方形，比手电筒还要大要长的粽子。

量多，料足，结实，厚重，又营养丰富，当然是他们第一选择的口粮。

唐家湾人叫它萝兜粽。

萝兜粽不止是留美幼童才带，下南洋、走西洋的华工们也带。

不止是出远门的人偶尔才吃，唐家湾的人更是经常吃。

吃了500年，越吃越喜欢。

天下的粽子，不外是糯米、绿豆或红豆、五花肉、咸蛋黄。唐家湾相同又不同。

五花肉要用盐、五香粉醃两天；咸鸭蛋要醃一个月。

更不同的是用来包的不是一般的粽叶，用的是海边的野菠萝叶，当地人叫萝兜。

先得用刀把萝兜叶的刺刨干净，放在锅里煮，再晾干来用。

包的时候，把萝兜叶卷成筒状，一层层间隔填入米、肉、豆、蛋黄，用筷子捣实。

煮时用柴火猛烧八小时，才熟得透；再在锅里泡一个晚上，才有弹性韧性。

吃了萝兜粽，走到天边都还回味。

这样的萝兜粽，又岂止唐家湾人才喜欢？

这一天，我就坐在唐家湾的茶果店里，吃得津津有味。

不但是粽子本身的香味，更有萝兜叶透进粽子的香气，喷出了唐家湾独特的气息。

我想起几百年来出远门的人，带着的是故乡沉甸甸的情意。

他们每当思念故乡，必定油然生出舌尖上的乡愁。

而如今，我可以坐在这里品尝这难得的美食，是多么的幸运与幸福。

令出门在外的游子，甚至天下得闻萝兜粽美名的人们——

多么的羡慕。

（2022年6月3日，端午节，珠海）